簡介

功效

該產(chǎn)品潔白柔軟，香甜味美，是老少皆宜的營養(yǎng)食品，在省內(nèi)外享有盛名,暢銷全國各地。

種類

懷寧貢糕選料講究，做工精細(xì)，主要原料采用安慶懷寧本地出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯米，佐以精細(xì)白糖、麻油、桔餅、核桃仁、紅綠絲，經(jīng)過精炒、細(xì)磨、潤潮、清蒸、切片等多道工序精制成。該產(chǎn)品外觀潔白，質(zhì)地柔軟，香甜適度，酥松可口，營養(yǎng)豐富。當(dāng)?shù)厝罕妼褜庁暩庖暈榧獞c的象征，每逢佳節(jié)喜慶，互相饋贈，以示糕(高)為糕(高)去之吉祥寓意。

頂雪典故

頂雪貢糕是懷寧縣傳統(tǒng)產(chǎn)品，歷史悠久，工藝獨(dú)特，屢獲殊榮。傳說宋神宗年間，王安石出任舒州

通判，一天漫游天柱山，欲下山時，被潛陽十景之一的"天柱晴雪"景色迷住了，正當(dāng)這時，懷寧地方的一工匠因仰慕大詩人的盛名特地給他送來一些糕點(diǎn)，并請他命名。王安石隨手拿起一塊米糕，一聞香味撲鼻，咬一口鮮美可口，實(shí)在是色香味俱佳?？粗种腥缒巧巾敯籽┌愕拿赘?，王安石脫口而出:"奇哉，妙哉，真乃'頂雪'也。"從此"頂雪糕"就在人們中間傳開了。后來王安石離任回京，懷寧老百姓又送他一擔(dān)"頂雪糕"，王安石獻(xiàn)一部分給神宗皇帝，宋神宗嘗后龍顏大悅，發(fā)下一道圣諭，將"頂雪糕"封為"貢糕"，懷寧地方年年進(jìn)貢皇室。至大明永樂年間，此糕又作為貢品奉獻(xiàn)給朱棣皇帝品嘗，嗣為"宮廷名點(diǎn)"，故得名"頂雪貢糕"。清光緒三十二年，頂雪貢糕被推薦參加南京地方產(chǎn)品賽會，名列前茅，甚受慈禧太后的贊賞。頂雪貢糕至今已有五百多年生產(chǎn)歷史。

工藝特點(diǎn)

懷寧貢糕(頂雪貢糕)主要原料選用優(yōu)質(zhì)糯米和精煉麻油，以及多種高營養(yǎng)、高品味的上等輔料，依托懷寧地方傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝精制而成，輔以現(xiàn)代化的科技水平和包裝技術(shù)，開發(fā)生產(chǎn)出口味豐富、包裝精美的各式貢糕，潔白柔軟、香甜味美、老少皆宜，其特點(diǎn):薄如紙、捻如牌、白如雪、燃如燭。屬貢糕之精華，是饋贈親友和招待賓客之珍品。