速凍餃子做煎餃是比較方便的，有的朋友會把冷凍餃子解凍后再煎，但其實這是沒必要的，速凍餃子可以直接下鍋煎，解凍后再煎反而會導致餃子皮容易出現(xiàn)破皮露餡的情況。煎速凍餃子的時候，有時發(fā)現(xiàn)餃子皮發(fā)白，這一般是速凍餃子在冰箱中存放的時間過長或煎冷凍餃子的時間過短導致的，正常情況下，煎速凍餃子應根據(jù)餃子的數(shù)量確定煎的時間。下面一起來了解一下煎冷凍餃子皮發(fā)白怎么回事吧。

空氣炸鍋可以用來做很多美食，煎餃同樣也可以用它來做，將速凍餃子兩面刷油，墊錫箔紙放入空氣炸鍋籃子，溫度設置在200℃左右，等待10分鐘即可吃到香噴噴的煎餃。空氣炸鍋做煎餃的時候，一般是需要少量油的，畢竟餃子不像五花肉、雞翅等一樣本身帶有油脂，不過不需要放太多油，用的油以菜籽油、花生油和豆油為宜。下面一起來了解一下怎樣用空氣炸鍋做煎餃吧。

制作鍋貼的時候，鍋貼用的皮是很重要的，可以直接用餃子皮，也可以自己和面做皮，鍋貼和面一般是用的死面，即未經(jīng)發(fā)酵的面，講究一些也可以用熱水和面制作燙面。鍋貼餃的面皮制作很簡單，在面盆內放入適量面粉，然后加入70℃左右的熱水邊加入邊用筷子攪拌，等到微涼后揉成面團即可，和面時要注意加水速度要均勻、攪拌要快、最后要灑上冷水再揉搓面團。下面一起來了解一下鍋貼怎么和面吧。

煎餃是一種熱量較高的食物，它是用油煎制而成的，單位熱量根據(jù)餡料不同略有不同，大概在每100克260到300大卡左右。煎餃和水餃熱量對比起來，煎餃的熱量更高，其熱量不僅來源于餃子本身，還來源于煎餃子所用的油。吃煎餃的時候要注意控制食用量，如果經(jīng)常大量吃煎餃，是很容易長胖的。下面一起來了解一下煎餃的熱量是多少大卡吧。

煎餃子的時候，一般會放適量水，放水的目的主要是讓餃子更好配合油溫，不易粘鍋和糊鍋，還可以讓餃子里形成湯汁，那么煎餃放什么水呢？一般為了讓煎出來的餃子更好看，放的是淀粉水或面粉水，其中面粉水更好，將面粉和水按1：7的比例調好，然后倒入鍋中慢慢煎，水量讓水沒過餃子的3/4的量即可。下面一起來了解一下煎餃放淀粉水還是面粉水吧。