在一些水產(chǎn)品比較豐富的地區(qū)有曬魚干的傳統(tǒng)，曬制的魚干比鮮魚更容易儲(chǔ)存，不過曬魚干并不是簡(jiǎn)單的晾曬即可，需要先將鮮魚剖割、洗滌和鹽腌，然后根據(jù)魚的體型大小選擇合適的晾曬方法，一般有平鋪曬、剁開后用細(xì)木棍撐開曬、剁成塊曬等幾種，秋季適合曬制魚干，注意選擇陽光充足的日子，放在空曠的地方晾曬。下面來了解一下魚干的曬制以及保存方法吧。

黃花魚干就是黃魚干，是以鮮黃魚腌制、曬干制成的食品，一般來說大黃魚曬干做成黃花魚干，小黃魚則作為黃魚干零食的原料制作即食黃魚干。黃花魚干的做法眾多，常見的有清蒸、煮湯，口味重一些也可以紅燒，不過要注意，因?yàn)辄S花魚干在腌制時(shí)已經(jīng)加鹽入味了，因此烹飪時(shí)不需要再放調(diào)味料。我們購買黃魚干主要從色澤、味道、組織狀態(tài)三個(gè)方面來進(jìn)行挑選，下面來了解一下黃花魚干吧。

魚干是許多朋友都很喜愛的一種零食，一般都是開袋即食，方便又美味，不過要注意的是，魚干零食的熱量是比較高的，一般每一百克會(huì)含有300多大卡的熱量，因此不宜一次性食用過多，也不宜食用過頻。市面上的即食魚干零食一般要經(jīng)過選魚、魚前處理、油炸、鹵化、調(diào)味、殺菌等多道工序，經(jīng)嚴(yán)格檢驗(yàn)方可進(jìn)入市場(chǎng)。下面來了解一下零食魚干吧。

魚干經(jīng)過腌制和曬制，其保存時(shí)間比鮮魚要長(zhǎng)很多，不過保存不當(dāng)?shù)那闆r下還是會(huì)容易發(fā)霉變質(zhì)，發(fā)霉了的魚干要及時(shí)丟棄，不能食用，避免給胃腸道造成不適。魚干保存恰當(dāng)?shù)那闆r下是不容易發(fā)霉的，魚干的保存方法關(guān)鍵是恒溫和干燥，因?yàn)轸~干易吸水，因此需要用密封較好的袋子或其他容器儲(chǔ)存在陰涼通風(fēng)和干燥的地方。下面來了解一下魚干怎么保存吧。

干咸魚的做法有很多，清蒸就是其中的一種。蒸魚干營(yíng)養(yǎng)豐富而且做法有很多，像豉香蒸魚干、五花肉蒸魚干等都非常適合作為家常菜烹飪食用。做蒸魚干的時(shí)候可以適量放一些配料，這樣能夠豐富它的口感，同時(shí)要注意蒸的時(shí)間，太長(zhǎng)或太短都會(huì)影響它的口感。蒸魚干怎么做好吃？接下來一起來了解一下干咸魚的蒸法吧！