蠔油是用用鮮蠔為原料，經(jīng)煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成，是家居廚房烹飪中常見的一種調(diào)味調(diào)味品，蠔油的使用方法并不復(fù)雜，由于它的調(diào)味范圍十分廣泛，凡是咸食都可以用蠔油來調(diào)味。蠔油冷熱食用皆適宜，也可以混合調(diào)味，制作芡汁，腌制食材，不過使用的時(shí)候不能久煮，接下來就和小編一起來看看用蠔油可以做什么菜吧。

李錦記集團(tuán)創(chuàng)辦于1888年，在歷任李錦記掌門人的領(lǐng)導(dǎo)管理下，企業(yè)歷經(jīng)創(chuàng)業(yè)、守業(yè)、再創(chuàng)業(yè)的過程，現(xiàn)已發(fā)展成為一個(gè)世界知名跨國民族企業(yè)。李錦記的領(lǐng)導(dǎo)者們是如何將李錦記打造成醬料王國？他們?yōu)槠髽I(yè)做出了哪些貢獻(xiàn)？下面是李錦記歷任掌舵者名單，一起來了解一下吧！

蠔油是粵菜傳統(tǒng)調(diào)味品，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，深受人們的喜愛，傳統(tǒng)生產(chǎn)蠔油的原料是通過蠔豉的煮汁，經(jīng)加熱濃縮后的濃縮蠔汁進(jìn)行加工而成的。制作蠔油工藝流程是采集原料、去殼、清洗、絞碎、煮沸、脫腥、濃縮、酸解、制調(diào)味液、混合調(diào)配、均質(zhì)、滅菌、裝瓶。接下來就和小編一起來看看如何自制蠔油吧。