耗油以蠔牗牡蠣牘為原料，經(jīng)煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。蠔油是廣東常用的傳統(tǒng)的鮮味調(diào)料，也是調(diào)味汁類最大宗產(chǎn)品之一，拌菜、燉魚、煮肉、熬湯均可。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。蠔油和醬油的區(qū)別是什么？蠔油有什么壞處呢？蠔油怎么選？下面介紹蠔油知識(shí)百科。

蠔油味道鮮美，蠔香濃郁，黏稠適度，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是眾多調(diào)料品中的一種，它能豐富菜品的味道，讓食物變得口感更好。一般情況下，健康人群適量食用蠔油不會(huì)造成任何危害，但是過(guò)量食用就可能會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)，使血糖和血壓升高，某些人群甚至?xí)?dǎo)致過(guò)敏。食用蠔油時(shí)還要注意不能過(guò)量，不能久煮，接下來(lái)就和小編一起來(lái)看看吧。

蠔油是用牡蠣熬制而成的調(diào)味料，是廣東地區(qū)常用的傳統(tǒng)鮮味調(diào)料，也是調(diào)味汁類最大宗產(chǎn)品之一。蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。在日常生活中，我們可以通過(guò)看顏色、看配料表、看會(huì)不會(huì)掛壁、嘗味道等方法選購(gòu)蠔油，選購(gòu)時(shí)要注意蠔油產(chǎn)地，避免買到劣質(zhì)油，接下來(lái)就和小編一起來(lái)看看吧。

蘆筍是世界公認(rèn)的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，其質(zhì)地細(xì)致，味道芬芳，軟嫩可口，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。蘆筍的做法很多，今天小編要介紹的是蠔油蘆筍。蠔油蘆筍怎么做好吃？蠔油蘆筍是以蠔油、蘆筍、油鹽為原料制作的一道菜品，下面就來(lái)學(xué)習(xí)下蠔油蘆筍的做法。

調(diào)味料，也稱佐料，是指被用來(lái)少量加入其他食物中用來(lái)改善味道的食品成分。烹調(diào)美食一定少不了各種調(diào)味料，不僅能使美食更入味，帶來(lái)酸甜香辣咸等各種味覺的碰撞，還能給美食潤(rùn)色，可謂秀色可餐。那么，廚房調(diào)味料有哪些？下面，maigoo網(wǎng)知識(shí)編輯為您盤點(diǎn)廚房調(diào)味品大全。