① 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：這是判斷是否為純花生油的核心！純花生油的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是GB/T 1534，只要標(biāo)簽上標(biāo)注這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，就說(shuō)明是符合國(guó)家要求的純花生油；如果標(biāo)注的是GB/T 2716（食用植物油通用標(biāo)準(zhǔn)），則可能是調(diào)和油或其他植物油，而非純花生油。
② 配料表：純花生油的配料表只有“花生仁”或“花生油”三個(gè)字，沒(méi)有其他任何添加劑或其他油脂；如果配料表中出現(xiàn)“大豆油”“玉米油”“棕櫚油”等，就是調(diào)和油，而非純花生油，價(jià)格通常比純花生油低。
③ 等級(jí)：根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，壓榨花生油分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)（浸出花生油也分等級(jí)），等級(jí)差異主要在于精煉程度。一級(jí)、二級(jí)油精煉程度高，顏色淺、雜質(zhì)少、煙點(diǎn)高，適合爆炒、煎炸；三級(jí)、四級(jí)油精煉程度低，保留了更多花生風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分，顏色深、香氣濃，適合涼拌、燉菜。沒(méi)有絕對(duì)的“等級(jí)越高越好”，根據(jù)烹飪需求選擇即可。
④ 生產(chǎn)日期和保質(zhì)期：花生油的新鮮度直接影響風(fēng)味和品質(zhì)，建議選擇生產(chǎn)日期在半年內(nèi)的產(chǎn)品，且保質(zhì)期通常為18-24個(gè)月，購(gòu)買時(shí)注意查看是否在保質(zhì)期內(nèi)。
⑤ 生產(chǎn)資質(zhì)：選擇標(biāo)簽上標(biāo)注“SC”生產(chǎn)許可證號(hào)、品牌名稱、生產(chǎn)地址清晰的產(chǎn)品，避免購(gòu)買無(wú)品牌、無(wú)標(biāo)識(shí)的“三無(wú)產(chǎn)品”。