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【食用油】家庭做菜用什么油好？ 六種健康的食用油推薦

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO文章編輯員194號(hào) 上傳提供 評(píng)論 發(fā)布 糾錯(cuò)/刪除 版權(quán)聲明 0

食用油是我們?nèi)粘Ｅ腼儽夭豢缮俚臇|西，但是近年來(lái)地溝油事件頻發(fā)，食用油安全問(wèn)題令人擔(dān)憂。那么家庭做菜用什么油最好呢？食用油什么牌子好呢？接下來(lái)，maigoo小編為大家分享健康食用油的標(biāo)準(zhǔn)和食用油的健康吃法，并推薦六種最健康的食用油以及最好的食用油品牌，讓你不再糾結(jié)吃什么食用油好了。

食用油的健康標(biāo)準(zhǔn)
飽和脂肪酸含量越低越好
飽和脂肪酸是人體需要的，植物、動(dòng)物食品都含有飽和脂肪酸，而動(dòng)物食品含得更多，平時(shí)我們吃蛋奶肉魚(yú)已經(jīng)吃進(jìn)去很多，所以食用油要選飽和脂肪酸含量少的。如果攝入的飽和脂肪酸過(guò)多，會(huì)增加血液的膽固醇、甘油三酯。
單不飽和脂肪酸越高越好
食用油里的單不飽和脂肪酸，主要是油酸，它像車(chē)子一樣拉著膽固醇、甘油三酯去參加生化反應(yīng)，從而代謝掉。膽固醇也有好壞之分，好的叫高密度膽固醇，壞的叫低密度膽固醇，而油酸只拉走壞的，不拉走好的。所以，食用油的單不飽和脂肪酸含量越高越好。
亞油酸與亞麻酸之比4∶1
亞油酸、亞麻酸是人體不能合成的，但又是必需的，那么只要均衡飲食，保持雜食性，就可滿足。它倆之間必須有個(gè)最佳比例，這個(gè)最佳比例就是4個(gè)亞油酸∶1個(gè)亞麻酸。若達(dá)不到最佳比例也不能相差太遠(yuǎn)，不然會(huì)增加身體炎癥、過(guò)敏等反應(yīng)。
六種健康的食用油
  • 核桃油新鮮純正、口感清淡、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，脂肪酸組態(tài)近似母乳，易被消化吸收，是兒童發(fā)育期、孕期及產(chǎn)后康復(fù)的高級(jí)保健食用油。【 核桃油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
  • maigoo小編了解到，橄欖油富含單不飽和脂肪酸，被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營(yíng)養(yǎng)的油，食用橄欖油有助于減少高血壓、冠心病等疾病的發(fā)生。【 橄欖油的功效作用】
  • 經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病?；ㄉ椭械哪憠A，可改善人腦記憶力，延緩腦功能衰退。【 花生油的功效與作用】
  • 芝麻油中含有豐富的維生素E和亞油酸，經(jīng)常食用可調(diào)節(jié)毛細(xì)血管的滲透作用，改善血液循環(huán)，促進(jìn)性腺發(fā)育，延緩衰老。【 芝麻油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
  • 人體對(duì)菜籽油的吸收率很高，因此它所含的亞油酸和維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分能很好地被機(jī)體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。【 菜籽油的功效與作用】
  • 茶油能降低人體血清中的膽固醇，對(duì)高血壓、肥胖癥等疾病有明顯療效。還具有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚等功效，對(duì)產(chǎn)婦復(fù)原能夠起到良好的保健作用。【 茶油的價(jià)值及吃法】
  • 花生油
  • 食用橄欖油
  • 菜籽油
  • 核桃油
  • 茶油
食用油的健康吃法
食用油量要控制
血脂、體重正常的人總用油量應(yīng)控制在每天不超過(guò)25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群，他們每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。
適當(dāng)食用動(dòng)物油
如果沒(méi)有油，就會(huì)造成體內(nèi)維生素及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。一味強(qiáng)調(diào)只吃植物油，不吃動(dòng)物油，也是不行的。在一定的劑量下，動(dòng)物油(飽和脂肪酸)對(duì)人體是有益的。
幾種油交替食用
長(zhǎng)期單吃一種油，一般家庭在炒菜時(shí)也做不到炒什么菜用什么油，但maigoo小編建議最好還是幾種油交替搭配食用，或者一段時(shí)間換用一種油，使?fàn)I養(yǎng)均衡，因?yàn)楹苌儆幸环N油可以解決所需的油脂營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。
不可高溫炒菜
很多人炒菜時(shí)喜歡用高溫爆炒，習(xí)慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學(xué)的。高溫油不但會(huì)破壞食物的營(yíng)養(yǎng)成分，還會(huì)產(chǎn)生一些過(guò)氧化物和致癌物質(zhì)。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時(shí)就可以炒菜了，不用等到油冒煙。
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