一、 河套牌瑞雪粉和雪花粉有什么區(qū)別

河套牌瑞雪粉和雪花粉二者的區(qū)別主要是在蛋白質(zhì)成分上和其他營養(yǎng)物質(zhì)成分上。但二者都是提取小麥精華而制成的，河套牌瑞雪粉是高筋面粉，河套牌雪花粉則是中筋面粉，它們的產(chǎn)地和加工工藝還是有所不同，以下兩者是兩者的區(qū)別：

1、加工工藝不同

河套瑞雪粉采用先進(jìn)的磨粉技術(shù)和精細(xì)的篩分工藝，粉質(zhì)細(xì)膩，口感柔軟；而雪花粉則采用傳統(tǒng)的石磨工藝，粉質(zhì)稍粗，口感略硬。

2、蛋白質(zhì)含量不同

河套瑞雪粉的蛋白質(zhì)含量在10%~12%之間，適合制作各種面食、烘焙食品和甜點(diǎn)；而雪花粉的蛋白質(zhì)含量在12%~14%之間，適合制作面點(diǎn)和烘焙食品。

3、用途不同

河套瑞雪粉適合制作各種面食、烘焙食品和甜點(diǎn)，如饅頭、餃子、面條、蛋糕等；而雪花粉適合制作面點(diǎn)和烘焙食品，如包子、餡餅、酥餅等。

二、河套牌瑞雪粉和雪花粉哪個(gè)好

它倆用途不同（水份14%，粗蛋白質(zhì)11.5%以上）：

瑞雪粉是高筋面粉。高筋粉又叫強(qiáng)力粉，高筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均在13.5%，而通常蛋白質(zhì)含量在11.5%以上者就可以稱為高筋面粉。蛋白質(zhì)含量高，麩質(zhì)也較多，具有筋度高的特點(diǎn)。適合用來包餃子，包出來的餃子皮薄不易爛，口感潤滑。也多用來做面包、面條等。

雪花粉是粘性較好（中筋粉）的小麥粉，一般粉色潔白，粉質(zhì)細(xì)膩，蛋白含量高，較雪花粉有更好的筋力。一種是指將馬鈴薯加工后得到的一種食品原料，稱為雪花粉，其主要應(yīng)用于速凍食品，膨化食品，面包，魚餌，快餐食品，嬰兒食品等。

兩種面粉各有特點(diǎn)，大家可以根據(jù)自己的需求和習(xí)慣，進(jìn)行選擇。河套牌面粉產(chǎn)品大全>>

河套牌

內(nèi)蒙古恒豐食品工業(yè)(集團(tuán))股份有限公司

• 品牌發(fā)源：巴彥淖爾市
• 注冊資本：6565.31萬元

內(nèi)蒙古恒豐食品工業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司擁有三條具有國際領(lǐng)先水平的面粉生產(chǎn)線，并引進(jìn)世界一流的檢化驗(yàn)設(shè)備，日處理小麥850噸。是中國西北地區(qū)較大的糧食加工企業(yè)集團(tuán)。目前集團(tuán)擁有10個(gè)子公司，形成了種、養(yǎng)、加，科、工、貿(mào)為一體的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式。公司率先通過了ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證和ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證；被中國特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)開發(fā)辦認(rèn)定為“中國河套優(yōu)質(zhì)面粉生產(chǎn)基地”。近年來，恒豐集團(tuán)被評為中國食品質(zhì)量與安全示范企業(yè)、國家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)、國家級(jí)農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)... 更多>