醋泡黑豆有什么功效和作用

1、改善視力：醋泡黑豆中富含抗氧化成分花青素，以及對眼睛有益的維生素A，而且醋可以幫助黑豆中的營養(yǎng)成分分解，提高攝取營養(yǎng)素的功效，所以常食醋泡黑豆對視力有一定改善；

2、改善三高：醋泡黑豆中富含亞油酸、亞麻酸、異黃酮等生物活性物質(zhì)，營養(yǎng)價值比較高，有助于降低血脂、膽固醇、降低血糖，減緩體內(nèi)平滑肌細(xì)胞的生長，從而預(yù)防動脈血管中斑塊逐漸增大，起到防止冠心病發(fā)生的作用；

3、美容養(yǎng)顏：醋泡黑豆含有豐富的氨基酸、鈣、維生素B族、乳酸、糖分、甘油、醛類化合物以及鹽類，這些成分對皮膚有用，如果堅持適量食用醋泡黑豆可以起到預(yù)防色素沉著、延緩衰老，讓肌膚變得滋潤嫩白的作用。

醋泡黑豆的正確做法

主料：黑豆100克、醋適量、大蒜適量。

步驟：

1、將黑豆清洗干凈，瀝干水分備用；

2、將黑豆放入平底鍋內(nèi)，以中火炒干黑豆的水分；

3、轉(zhuǎn)小火炒至黑豆表皮裂開，關(guān)火待冷卻；

4、取一無油無水的干凈容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的香醋；醋的分量以完全淹沒黑豆為準(zhǔn)，多少可以根據(jù)自身喜好決定，在表面放入大蒜；

5、將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7后即可食用。

烹飪技巧：

1、建議大家用玻璃容器，因為塑料盒容易被醋腐蝕；

2、吃不慣純酸味道的朋友，可以加入適量榨菜碎末，吃起來口感更好。

醋泡黑豆多久可以吃

醋泡黑豆多久可以吃并沒有明確時間，需要根據(jù)黑豆浸泡后的樣子決定，通常需要3-30天，食用前注意先確定是否出現(xiàn)了變質(zhì)的情況，以免誘發(fā)不適。如果黑豆是被煮過之后加醋浸泡，可能需要3天左右可以食用，若黑豆是炒過之后用醋浸泡，可能需要7天左右才能食用，若是生黑豆直接用醋浸泡，則需要30天左右。

醋泡黑豆每天正確吃法

醋浸泡的黑豆在下午5~7點食用，這段時間是腎經(jīng)最發(fā)達(dá)的時期，每晚吃10~20粒豆子。如果你在這個時候吃這個量，堅持兩個月以上，就會看到一些效果。