阿斯巴甜是什么東西

阿斯巴甜作為一種重要的甜味劑，被廣泛應(yīng)用于藥劑加工和食品加工中，其安全性非常重要。但阿斯巴甜在使用中存在致癌、導致免疫力低下、誘發(fā)腦瘤等安全隱患問題。雖然市場上部分甜味劑已由阿斯巴甜更換成果葡糖漿等安全性相對較高的甜味劑，但其應(yīng)用仍十分廣泛，尤其過量使用，可能會影響人們的生命安全。

阿斯巴甜的作用

阿斯巴甜可作為強力甜味劑和風味增效劑廣泛應(yīng)用在各種食品、飲料或醫(yī)藥品中。根據(jù)食品工業(yè)的實際情況以及阿斯巴甜的獨特性質(zhì)，在應(yīng)用研究方面，主要有以下幾個方面的應(yīng)用。

1、飲料工業(yè)：碳酸飲料是阿斯巴甜應(yīng)用最多的飲料，如可口可了。在軟飲料家族中，除了碳酸飲料外，果蔬汁、茶飲料等對阿斯巴甜的需求量、使用量也逐漸增大。同時，果汁、含乳飲料也可以使用阿斯巴甜。另外，阿斯巴甜對天然風味有較明顯的協(xié)同增效使用，由于阿斯巴甜可加強果汁飲料、果酒的風味濃性，阿斯巴甜在飲料工業(yè)的應(yīng)用范圍越來越廣。

2、冰淇淋、冰凍甜點：由于冰淇淋屬高糖高油產(chǎn)品，熱量值高，導致很多人對之望而卻步。冰淇淋工業(yè)迫切需要通過技術(shù)改新求得產(chǎn)品的更新?lián)Q代，以加強市場競爭力。由于APM屬于低熱能甜味劑，因此，通過使用阿斯巴甜及其它填充料，開發(fā)出高纖維低熱量冰淇淋、無糖低熱量冰淇淋等產(chǎn)品，以解決此類問題。

3、嬰幼兒食品、奶粉、豆奶粉：在嬰幼兒食品、奶粉、豆奶粉中大都使用了較大量的蔗糖，過多蔗糖的攝入會導致嬰幼兒過于肥胖，不利于嬰幼兒發(fā)育，因此，利用阿斯巴甜高甜度低熱量的特可以替換此類食品中的蔗糖。

4、糖果、藥制劑：由于阿斯巴甜不但熱量低，而且有預防齲齒的作用，因此，在糖果、巧克力等產(chǎn)品中被廣泛的應(yīng)用。而且近年來，在某些藥物制劑，如某些藥物泡騰片、維生素C、鈣片等產(chǎn)品對阿斯巴甜的需求也在逐漸增大。

阿斯巴甜對人體的危害

阿斯巴甜是由兩大天然氨基酸組成的，而這兩種氨基酸也存在于牛奶、雞蛋、肉類和乳制品中]。所以大家大可不必過分擔心阿斯巴甜的危害，對于大多數(shù)人來說，阿斯巴甜幾乎是可以安全食用的。但需要注意的是，患有苯丙酮尿癥(PKU)這種罕見遺傳性疾病的患者是唯一不適合食用阿斯巴甜的人群，這一人群無法代謝來自任何食物的苯基丙氨酸，因此應(yīng)避免攝入阿斯巴甜。另外，孕婦在攝入時，也需謹遵醫(yī)囑。唯一需要強調(diào)的是，由于阿斯巴甜含有苯丙氨酸，有苯丙酮酸尿癥的患者不能食用，還有一部分人有阿斯巴甜不耐癥，會產(chǎn)生諸如嘔吐、惡心等類似過敏癥狀。

阿斯巴甜糖尿病人能吃嗎

阿斯巴甜糖尿病病人是可以吃的，這是FDA批準的無熱量的甜味替代，既除了阿斯巴甜以外，還有紐甜、糖精、三氯蔗糖、乙?；前匪徕浀龋@些都屬于無營養(yǎng)的甜味劑，也都是可以吃的。還有低熱量的甜味劑，包括有糖醇類的甜味劑替代劑，有山梨糖醇、木糖醇、乳糖醇、麥芽糖醇等也是可以吃的。