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糖是我們?nèi)粘．?dāng)中接觸很多的一種調(diào)料。這里的食用糖主要指的是用于調(diào)味的糖類，而不是我們常當(dāng)做零食吃的糖果。食用糖根據(jù)制作方法和提煉程度有很多不同的種類，如白糖、冰糖、原糖、方糖、紅糖、麥芽糖、黑糖……下面，我們就來(lái)了解下不同食用糖之間的區(qū)別在哪吧。
白砂糖顆粒為結(jié)晶狀，顏色潔白，甜味純正，甜度稍低于紅糖，在烹調(diào)中常用，適當(dāng)食用白糖有補(bǔ)中益氣、和胃潤(rùn)肺、養(yǎng)陰止汗的功效。
綿白糖質(zhì)地綿軟、細(xì)膩，結(jié)晶顆粒細(xì)小，其純度不如白砂糖高。人們經(jīng)常喜歡把綿白糖作為拌涼菜時(shí)的調(diào)味料，或者用粘米制品直接蘸著吃。
指以甘蔗、甜菜榨糖取汁，經(jīng)過(guò)工藝制成的糖蜜，原糖可作為食糖精加工的原料使用。通過(guò)簡(jiǎn)單的加工工藝獲取的甘蔗原糖，富含多種礦物質(zhì)成分。
糖粉是一種潔白的粉末狀糖類，通常被分為白砂糖粉和冰糖粉二種，前者通常用于西餐的烹飪，后者多用于高檔飲料的甜味劑，還可制作各種民間美味小吃。
MAIGOO編輯了解到紅糖是指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經(jīng)榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。
紅糖中含有的葉酸、微量物質(zhì)等可加速血液循環(huán)、增加血容量的成分，刺激機(jī)體的造血功能，擴(kuò)充血容量，提高局部皮膚的營(yíng)養(yǎng)、氧氣、水分供應(yīng)。女性因受寒體虛所致的痛經(jīng)等癥或是產(chǎn)后喝些紅糖水，有補(bǔ)血活血的作用，在受寒腹痛時(shí)，也常用紅糖姜湯來(lái)祛寒。
黑糖是顏色較深且沒有經(jīng)過(guò)高度精煉食用蔗糖，其制作工藝流程與紅糖完全一致，只是在熬制時(shí)間上較一般紅糖時(shí)間稍長(zhǎng)，且富含鐵元素，熬制成行后與空氣接觸久之氧化，固色彩呈黑色、褐色狀，且有焦香味，實(shí)際與紅糖并無(wú)二至。
黑糖具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且有利于人體內(nèi)酸堿平衡；另外具有補(bǔ)中益氣、健脾暖胃以及消積化食的作用，同時(shí)還有活血化瘀、止痛、收縮子宮的功效，因此對(duì)于產(chǎn)婦特別適宜食用。
黑糖是比紅糖還要原始的蔗糖，沒有經(jīng)過(guò)提純，所含的鐵、鈣、胡蘿卜素要比紅糖含量高，藥用價(jià)值也比紅糖高。
冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結(jié)晶，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，添加食用色素的各類彩色冰糖主要用于出口。
冰糖味甘、性平，入肺、脾經(jīng)；有補(bǔ)中益氣，和胃潤(rùn)肺的功效；冰糖養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺止咳，對(duì)肺燥咳嗽、干咳無(wú)痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。同時(shí)冰糖也是泡制藥酒、燉煮補(bǔ)品的輔料。
方糖亦稱半方糖，是用細(xì)晶粒精制砂糖為原料壓制成的半方塊狀的高級(jí)糖產(chǎn)品，它的特點(diǎn)是質(zhì)量純凈，潔白而有光澤，糖塊棱角完整，有適當(dāng)?shù)膱?jiān)牢固，不易碎裂，但在水中快速溶解，溶液清晰透明。
方糖味甘、性平，歸脾、肺經(jīng)。有潤(rùn)肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調(diào)味、除口臭、療瘡去酒毒、解鹽鹵毒之功效。
方糖因晶粒間有透氣孔隙，因而具有定量、易溶，食用方便的特點(diǎn)，特別適合供作餐桌用糖，比如放在咖啡中。
Maigoo小編了解到赤砂糖是以甘蔗為原料，通過(guò)一步法生產(chǎn)白砂糖時(shí)的副產(chǎn)品，其晶粒較大，晶面明顯，色澤有紅褐、赤紅、青褐、黃褐等。
赤砂糖的主要成分是蔗糖，并含有鐵質(zhì)、核黃素、胡蘿卜素和煙酸等微量元素，具有益氣、緩中、化食、補(bǔ)血破淤之功效，常食用赤砂糖能健脾暖胃、活血散寒。
黃砂糖也叫金砂糖，由天然的生產(chǎn)工藝制作而成，生產(chǎn)過(guò)程中沒有添加任何有害的化學(xué)成分，所以它保存了特別甘蔗香味和豐富的營(yíng)養(yǎng)，并且保留了很多天然礦物質(zhì)。
黃砂糖是一種特殊的原蔗糖，適合用于日常生活中烘烤、調(diào)制咖啡和茶等的使用。作為白糖的替代物來(lái)生產(chǎn)蛋糕、餅干、糖果、果凍、谷類食物等也是很好的選擇。
冰片糖是一種于用冰糖蜜或砂糖為原料加工而成的片狀糖制品。它保持紅糖的特有甘蔗甜味，又近似冰糖的純凈與清甜。這種糖制品中供食品工業(yè)作原料，也可供食用和藥物輔料之用。
冰片糖中所含有的葡萄糖、果糖等可以加速皮膚細(xì)胞的代謝，為細(xì)胞提供能量；所含有的葉酸、微量物質(zhì)等可以加速血液循環(huán)，刺激機(jī)體的造血功能，提高局部皮膚的營(yíng)養(yǎng)。
糖漿可以用來(lái)調(diào)制飲料或者做甜食，它是通過(guò)煮或其他技術(shù)制成的、粘稠的、含高濃度的糖的溶液。制造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。
蜂蜜能改進(jìn)血液的成分、對(duì)肝臟有維護(hù)效果、增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力，能在口腔內(nèi)起到滅菌消毒的效果，蜂蜜還能夠潤(rùn)腸通便。
蜂蜜的品種有百花蜜、龍眼蜜、油菜花蜜、枇杷蜜、柑橘蜜、荔枝蜜、槐花蜜、荊條蜜、棗花蜜等。其中北方常見的有棗花蜜、槐花蜜、荊條蜜、百花蜜等。
飴糖又稱麥芽糖漿或麥芽糖飴，是生產(chǎn)歷史最為悠久的淀粉糖品，現(xiàn)代工業(yè)以優(yōu)質(zhì)玉米淀粉為原料。以酶制劑液化、糖化、精制、濃縮而成的麥芽糖含量介于高麥芽糖漿與麥芽糊精之間的淀粉糖品。
買購(gòu)網(wǎng)網(wǎng)編了解到飴糖在臨床上主要用來(lái)補(bǔ)脾益氣、緩急止痛、潤(rùn)肺止咳，治療脾胃氣虛、中焦虛寒、肺虛久咳、氣短氣喘等，在多個(gè)經(jīng)方中皆有應(yīng)用。
麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經(jīng)發(fā)酵制成的糖類食品。甜味不大，能增加菜肴品種的色澤和香味。全國(guó)各地均產(chǎn)。
麥芽糖具有補(bǔ)虛損、健脾胃、潤(rùn)肺止咳之功效，對(duì)于治療虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、慢性支氣管炎、肺燥干咳無(wú)痰、大便干結(jié)難解等病癥有一定效果。
代糖熱量低、升糖指數(shù)低、多數(shù)還價(jià)格便宜，不僅能提供甜度，還能提升口感、保鮮度，保護(hù)口腔健康等。但經(jīng)常食用人造甜味劑的群體，明顯的有較高的糖尿病、高血壓、心血管疾病、心血管腫瘤、代謝癥候群等疾病風(fēng)險(xiǎn)。
太古
紅棉
玉棠
京糖
甘汁園
舒可曼
蜜朋
蓮花
百鉆
展藝
太古調(diào)味自營(yíng)旗艦店
地方特產(chǎn)
名菜小吃
農(nóng)業(yè)農(nóng)副
水產(chǎn)海鮮
畜禽產(chǎn)品
方便速食
糕點(diǎn)零食
酒水飲料
飲食健康