素食，通常指一種不含肉類、禽類、魚類、各類海鮮等動(dòng)物性食材及其衍生成分，以谷物、蔬菜、水果、豆類、菌菇、堅(jiān)果、種子以及草本香料等植物性食材及其衍生成分的飲食（餐品、飲品及食品）。