在家請(qǐng)朋友吃飯菜譜

1、蒜香雞翅

做法：取一只碗，倒入生抽，鹽，生姜末，黑胡椒粉，香葉，料酒做成腌肉料。雞翅反面切幾個(gè)小口，放入腌肉料內(nèi)，腌一小時(shí)。大蒜切末，取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色。倒入生抽，炒均勻后倒入蒜末炒香。加適量的水，燜煮。雞翅熟后，入鹽收汁即可。

2、小米蒸排骨

做法：小米泡水三個(gè)小時(shí)。排骨泡水三十分鐘，去掉血水。加入白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蠔油10克，辣椒醬15克。腌2個(gè)小時(shí)入味。排骨加入小米攪拌均勻。土豆切片放入容器底部，再倒入小米排骨，上籠蒸40分鐘左右即可。

3、紅燒雞爪

做法：雞爪去指甲，焯水撈出，炒糖色，炒到雞爪微黃，放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味。老抽生抽1:1，米酒一碗。燒開(kāi)，放鹽，十三香，燒開(kāi)。中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點(diǎn)味精提味。

4、滑蛋炒牛肉

做法：牛肉切薄片，放入腌料（醬油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌勻，泡嫩后撈起，待用，打散雞蛋后，放入鹽拌勻。將泡油后的牛肉放入蛋液中。將鑊燒至十分熱，放入油，燒熱后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。

5、珍珠元子

做法：糯米提前洗凈浸泡一夜，撈出瀝干。豬肉餡加鹽，生抽，料酒，油，淀粉，鵪鶉蛋沿一個(gè)方向攪打上勁。再加蔥姜末，蓮藕末拌勻，肉餡撮成圓球。肉球裹上一層糯米，珍珠元子下鍋隔水蒸，水開(kāi)后繼續(xù)大火蒸10分鐘左右即可。

請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)在家吃飯菜譜

1、啤酒鴨

做法：鴨子洗凈剁成塊，姜整塊拍碎。鍋中水燒開(kāi)，放鴨塊煮3分鐘去血水。撈出過(guò)冷水后瀝干待用。鐵鍋中倒油加熱至七成，下鴨塊翻炒，不停在鍋中炒鴨塊，逼出鴨肉中的水分，看到鴨皮變緊，鴨塊相對(duì)縮小，把炒鴨塊轉(zhuǎn)移到高壓鍋里，鐵鍋不必洗。下姜塊、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后蓋上高壓鍋蓋，轉(zhuǎn)大火燒。等氣響后，轉(zhuǎn)中小火燒20分鐘，關(guān)火，等高壓鍋?zhàn)匀环艢狻ｉ_(kāi)高壓鍋蓋，把熟鴨塊再移回到鐵鍋，倒老抽上色，放冰糖、鹽調(diào)味。開(kāi)足大火蓋上鍋蓋收湯汁。最后，只剩少量粘稠湯汁就行。

2、糖醋里脊

雞蛋只要蛋清，把里脊肉洗趕緊切成長(zhǎng)條，倒入鹽，白胡椒粉，蛋清，姜汁，用手抓均勻后腌制一會(huì)兒，在腌制好的里脊肉沾上生粉，起鍋燒油，油熱后放入里脊肉炸至生粉變色，撈出后再炸一遍撈出，再起一個(gè)鍋，倒入適量番茄醬，白糖，清水，煮開(kāi)后倒入淀粉水，煮到湯汁變稠關(guān)火，把它倒入炸好的里脊肉攪拌一下，放涼后直接就可以吃了！

3、蒜蓉蒸金針菇

金針菇洗趕緊，擺放在盤(pán)里面，蒜切成蒜末，起鍋倒油，油燒熱后關(guān)火倒入蒜末，爆香在鍋里倒入調(diào)味，鹽，糖炒幾下，直接把蒜蓉醬淋在金針菇上蒸6-8分鐘，然后把里面的汁水倒出來(lái)，加入鮮味生抽，糖，麻油，調(diào)好后重新倒入金針菇上即可。

4、紅燒排骨

排骨氽燙出血水，撈出洗干凈，起鍋倒油，油熱后放入冰糖用小火煮化后變色，把排骨倒進(jìn)去，炒到上色后倒入清水，調(diào)料用大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜煮60分鐘，把桂皮，姜片，香蔥，八角撈出來(lái)，在煮上一會(huì)兒收汁就可以了！

5、番茄土豆燉牛腩

牛腩肉洗凈切成方塊，西紅柿，土豆，洋蔥去皮切成塊，起鍋倒入涼水把牛腩肉倒進(jìn)去汆燙5分鐘后撈出，洗干凈，起鍋倒油，倒入蔥段，姜片，洋蔥炒出香，倒入西紅柿炒軟，挑出蔥段和姜片，倒入牛腩塊炒到表面收緊，倒入土豆，生抽，熱水，鹽，冰糖用大火煮開(kāi)后用小火煮2小時(shí)，倒入白胡椒粉用大火煮2分鐘就可以了，這樣就算是做好了！

小朋友來(lái)家里做客菜譜

1、咕嚕肉

做法：將豬肉切成切成菱形塊，肉塊用精鹽，汾酒拌勻，腌約15分鐘，加入雞蛋液和濕淀粉拌勻，在粘上干淀粉。炒鍋放由燒至六成熱，把肉炸至五成熟，倒入漏勺瀝油。留油少許，投入蔥蒜，辣椒爆出香味加蔥，番茄醬燒至微沸，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，隨即倒入肉塊和筍塊拌炒，搓淋入麻油和花生油炒勻即可。

2、醬香排骨

做法：排骨加入姜絲、料酒，用手抓勻腌制半小時(shí)。打入蛋黃液、生粉，繼續(xù)抓勻，、鍋中加適量油，爆香蒜粒，姜絲，加入排骨煎至兩面金黃，依次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，煮至收汁，最后擠少許檸檬汁調(diào)味即可。

3、可樂(lè)雞翅

做法：鍋中倒入水大火煮沸后，放入雞翅焯燙2分鐘后撈出。用清水洗凈雞翅表面的浮沫后，瀝干備用。大蔥切段，姜去皮切片。鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時(shí)，放入丁香、八角、花椒、桂皮。把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘后，倒入可樂(lè)和清水。再倒入老抽攪勻后，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘。打開(kāi)蓋子，調(diào)入鹽，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可。

在家請(qǐng)客喝什么飲料好

1、清香茶飲：茶葉中所含的營(yíng)養(yǎng)成份很多，將近500種。不僅含有抗氧化物質(zhì)，能幫助我們抵御心臟病和癌癥，關(guān)鍵是它不含卡路里，只要你能選擇不含糖的茶飲。

2、蛋白飲料：優(yōu)質(zhì)的蛋白是身體保養(yǎng)的佳品。尤其首推豆?jié){。另外，雖然一些蛋白飲料含糖分多，但是相比哪些垃圾飲料，還是比較健康的。建議在喝酒之前喝一些酸奶，對(duì)胃有一定的保護(hù)作用。

3、果醋類(lèi)飲料：果醋可以幫助消化，促進(jìn)新陳代謝，消除疲勞，提高機(jī)體免疫，也是飲品中不錯(cuò)的選擇。

4、果蔬汁：如果一定要喝甜味的飲品，那就選擇百分百的純果汁飲品。因?yàn)樗怂S生素豐富以外，還不含防腐劑等成分。

在家請(qǐng)客注意事項(xiàng)

首先我們一定要在客人到來(lái)前把所有準(zhǔn)備工作做好，比如餐具一定要擺放在桌子上擺好，客廳餐桌上放好水果、小吃、茶水，以便客人可以坐下來(lái)聊聊天。

對(duì)于飯菜，操作時(shí)間長(zhǎng)的盡量先下鍋，不要讓吃飯的客人等待太久的時(shí)間，盡可能到家后休息幾分鐘就可以入席。

中國(guó)人請(qǐng)客吃飯通常很熱情的給客人夾菜，在這里小編要說(shuō)一定準(zhǔn)備好公筷。不要用你吃飯的筷子去夾，有潔癖的客人會(huì)很尷尬。

當(dāng)然夾菜也不要不停地夾，或許人家根本不想吃或者不喜歡吃這個(gè)，你夾一堆反而讓客人不知所措，稍微讓一下就可以告訴大家隨意吃。

客人沒(méi)有吃完，你一定不要先放筷子，會(huì)讓人家著急進(jìn)餐。即使吃飽了，也要拿著筷子少吃點(diǎn)，更不要在客人沒(méi)吃完的情況下去收拾廚房。

用餐后，請(qǐng)客人到客廳做一下，喝點(diǎn)茶水，聊聊天。主人一定要陪同，不要把客人自己晾在那里，等客人說(shuō)要離開(kāi)，寒暄幾句送出門(mén)。

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