開國第一宴是于1949年10月1日開國大典當晚在北京飯店舉辦的國宴，如今已成為北京最有名的宴席之一。開國第一宴雖然是北京的名宴，但卻是淮揚菜風味，清淡軟爛，以咸為主，口味適中，刺激味較少，，兼顧了南北菜系之長，能符合大多數人口味，買 購網小編了解到，吃開國第一宴除了享受美食，更重要的是可以回味新中國第一次國宴的氛圍。開國第一宴一般有八涼、八熱、一湯等17道菜，代表菜品有紅燒魚翅、干燜大蝦、油淋仔雞、水晶肴肉、干炸春卷、千層油糕等。 【 詳細>>】

北京滿漢全席是一款歷史名宴，既有宮廷菜肴之特色，又有地方風味之精華，菜點精美，禮儀講究，形成了引人注目的獨特風格。傳統(tǒng)的滿漢全席上菜一般至少一百零八種，有咸有甜，有葷有素，而經過改良后，減少了數量，但品質更有保證，特色菜就有八寶野鴨、御膳豆黃、金絲酥雀、宮保野兔、豆面餑餑等。雖然滿漢全席在全國很多地方得有，但是京津地區(qū)的是最正宗的，取材廣泛，用料精細，山珍海味無所不包，可以讓人領略中華烹飪之博精，飲食文化之淵源，盡享萬物之靈之至尊。 【 詳細>>】

北京烤鴨是北京最著名的特產小吃，以鴨為主料烹飪的菜肴自然不少，而首創(chuàng)于全聚德烤鴨店的全鴨席，是十大北京名宴之一。全聚德全鴨席的特點是，一席之上，除烤鴨之外，還有用鴨的舌、腦、心、肝、胗、胰、腸、脯、翅、掌等為主料烹飪的不同菜肴，以及各種可搭配鴨肉的小食，如蘿卜絲餅夾碎鴨丁，滾燙地進嘴，鮮香無比。全鴨宴以鴨為線索精心烹制，最初只有十幾道，如今已有100多種冷熱鴨菜可供選擇，是去北京很值得吃的宴席，代表菜有鹽水鴨、醋溜鴨三白、宮保鴨翅、芋艿燴鴨湯等。 【 詳細>>】

中華寶鼎宴是北京名宴中比較獨特的一種，與其他宴席一道道菜不同的是，它只有一個大鼎上桌。中華寶鼎宴的做法并不復雜，但食材很講究，有虎掌菌、竹蓀、松茸菌、猴頭菇等“山八珍”，魚翅、魚骨、魚肚、鮑魚等“海八珍”，雞、鴨、火腿、駝峰“陸八珍”，處理好后用高湯煨制，然后分別倒入加了奶湯、南瓜和清湯的鼎中，加入汆熟的蔬菜，再加入姜蔥油、干貝湯、鹽調味，用大火燒開，即成美味。整個鼎直接上桌，再分到用碧玉制成的小鼎中，讓食客品嘗，湯鮮味濃，口感細嫩，營養(yǎng)豐富。 【 詳細>>】

北京好吃的宴席有哪些？源自游牧民族的全羊席，以老北京的全羊席最出名。北京全羊席的主要原料大都是取自羊身上的每個不同部位，已達到了“食羊不見羊，食羊不覺羊”的完美境界，不僅烹飪技法獨到，飲食口味豐富，而且有著豐厚的文化內涵，北京鴻賓樓的“全羊席”獲得了國家級非物質文化遺產的稱號。完整的北京全羊席有108道全羊菜品，而所有菜名中都不露一個“羊”字，有借“八珍”取名的，有“會意”吉祥的，比較有名的有干炸龍肝、清燴鳳髓、壽天百祿、滿堂五福、三陽開泰等。 【 詳細>>】

泰國公主宴是中國餐飲企業(yè)首次走出國門承接的外國國宴，是泰國詩琳通公主的60歲壽宴。mai goo網小編了解到，2015年2月17日，中國北京廚師被泰國詩琳通公主殿下欽點，前往泰國負責整個壽宴200多名貴賓的餐食，來自中國天府之國的川菜成了宴會最大主角，宴席上的菜品是受到一致認可。這次壽宴上的菜品公開后，受到不少人的關注，很多人慕名而來品嘗泰國公主曾經吃過的美食，泰國公主宴上主要有東坡香腸、麻婆豆腐、雞豆花、辣子雞、桃仁鴨、壇壇泡菜、金桂糯米糖藕等。

在北京，烤肉也可以自成一道宴席，武吃烤肉宴是很受本地人喜愛的烤肉大餐。北京烤肉的吃法分為文吃和武吃，文吃，就是指讓后廚烤好后由服務員送到餐桌上，看起來比較斯文；而武吃，就是大家站著圍在鐵板前，把腌好的肉自烤自吃，顯得格外熱鬧。武吃烤肉宴自己動手，邊烤邊吃，“老”、“嫩”、“焦”、“糊”、“甜”、“咸”、“辣”，想要什么口味，自己說了算；想要什么樣的火候，自己掌握，吃著烤肉喝著酒，還有黃瓜條、牛舌餅作為輔助，有時還會點上一盤沾著臭豆腐的炸饅頭片。

柳溝豆腐宴是獨具京味的農家宴席，延慶柳溝村以火盆鍋豆腐宴響徹北京。豆腐宴以豆腐為主，輔以其他菜肴，宴席包括一個主鍋，三個輔鍋，三個小碗，三個大盤，六個涼盤，主食有驢打滾、傀儡、三色豆渣窩窩等十幾種。最精華的是主鍋火盆豆腐，上面是熏五花肉，在咕嘟咕嘟的滾湯中燙卷了邊；中間是三色豆腐，散發(fā)出濃濃豆香；最下邊是農家大白菜和筋道粉條，火舌猛烈，各色菜肴在鍋里煨得色香味美。北京柳溝豆腐宴是地道的農家菜，但卻最能展示北京風味，不愧是北京十大名宴。 【 詳細>>】

菊花作為“四君子”之一，自古就有入饌的傳統(tǒng)，平谷菊花宴是去北京必吃的十大宴席之一。平谷大興莊西柏店村的菊花宴可謂遠近馳名，一共十幾道菜，以菊花為食材的有菊花涮羊肉、涼拌菊花、炸菊花芽兒、菊花餃子等，另外，還配有當地特有的平谷灌腸、平谷燒雞、粘米小窩頭、炸紅薯干等美食。據MA Igoo網小編了解，平谷菊花宴不僅可以享受“風雅”的火鍋，還可以賞菊花，采菊花，品嘗特色菊花茶、菊花點心，正是“菊花山中菊花宴”，讓身心都能夠得到放松，有不錯的保健養(yǎng)生效果。 【 詳細>>】

八八席是北京延慶特有的宴席，因為量大菜品全，又被稱為民間的“滿漢全席”。延慶八八席源自北方民俗美食“八大碗”，但進行了本土化改革，包括五種點心，九碟涼菜，八個大碗燉肉、燉雞、燉魚等葷菜，八個小碗涼菜、熱菜，代表菜有干燒鱸魚、魚香蝦球、麻糖薯條、蒜茸蘆筍、小豆涼糕、豌豆黃等。八八席是延慶人的婚宴，做法精益求精，過去只有在辦嫁娶這等大事時才會擺出來，有著深刻的飲食文化內涵，飯菜花樣多，食品豐富；禮節(jié)周密，程序固定；器皿精美，賞心悅目。 【 詳細>>】