綠茶鯽魚(yú)湯菜品特色

綠茶鯽魚(yú)湯味濃鮮美，綠茶口感清爽，在煮鯽魚(yú)湯的時(shí)候，加入適量的綠茶，成品之后的魚(yú)湯，不僅滋味鮮甜可口，散開(kāi)的綠茶也起到了一定的裝飾作用，更為要緊的是，綠色還可以起到去除部分腥味，把茶葉的香氣帶到魚(yú)湯中。

綠茶鯽魚(yú)湯食用價(jià)值

1、利水消腫

對(duì)于小便不利所導(dǎo)致的四肢水腫、腹水的患者，適當(dāng)吃鯽魚(yú)湯有很好的利水消腫的作用。

2、健脾和胃

對(duì)于脾胃虛弱所導(dǎo)致的食欲不振、消化不良、惡心、嘔吐、腹痛、腹脹的患者，適當(dāng)喝鯽魚(yú)湯有很好的健脾和胃的功效。

3、活血通乳

對(duì)于產(chǎn)后乳汁不足的人，適當(dāng)喝鯽魚(yú)湯有很好的促進(jìn)乳汁分泌的作用。

綠茶鯽魚(yú)湯制作方法

用料：鯽魚(yú)、綠茶、鹽、雞精、醋、食用油

做法：

1、將綠茶用開(kāi)水沖泡三分鐘后取茶湯150毫升。

2、鯽魚(yú)去鱗去內(nèi)臟洗凈備用。

3、鍋置火上，放少量油燒至七成熱時(shí)，放入鯽魚(yú)略煎一下，兩面都要煎到。略發(fā)黃時(shí)，倒入小半匙醋烹香。

4、倒入綠茶水煮至開(kāi)鍋，再加入1000毫升清水，開(kāi)大火燉煮，開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)為小火。

5、加入鹽、雞精進(jìn)行調(diào)味。

6、煮二十分鐘左右，待湯色奶白關(guān)火即可。

小貼士：

1、魚(yú)一定要煎一下，這樣煮出來(lái)的湯色才是奶白的。

2、在收拾魚(yú)時(shí)，可在魚(yú)的兩面劃上兩刀，這樣可以加速把魚(yú)的

精華煮出來(lái)。