羅勒香煎魚所需材料

主料：冰魚

輔料：油、鹽、姜粉、生姜、生抽、清香羅勒汁、香蔥、香菜

羅勒香煎魚制作方法

1、冰魚解凍，洗凈，瀝干水或用廚房紙巾擦拭干凈；

2、洗凈的魚，放鹽、油、姜粉、生抽，拌均，最好用手給魚做一個(gè)按摩；

3、魚靜放，腌制15-20分鐘，這種魚肉厚實(shí)，腌制時(shí)間需要長(zhǎng)些，如果魚肉薄的可以腌制10分鐘；

4、熱鍋，用生姜片擦拭一遍鍋底，鍋溫達(dá)到180度的時(shí)候，倒入油，均勻擺平腌制的魚，再放點(diǎn)姜絲；

4、改為小火，蓋上蓋子，煎2分鐘；

6、揭開開著，水蒸氣回流，鍋有少許水，這個(gè)水沒關(guān)系，用筷子翻轉(zhuǎn)魚；

7、繼續(xù)小火煎至魚金燦燦為止，用筷子夾出；

8、放入香菜梗，調(diào)中火，倒入清香羅勒汁煮沸；

9、把香蔥、香蔥放入煎好的魚上面，澆上煮沸的羅勒汁即可。