基本介紹

鳳尾魚(yú)是一種洄游性小型魚(yú)類，平時(shí)多棲息于外海，每年春末夏初則成群由海入江，在中下游的淡水入口處作產(chǎn)卵回游。

此外，鳳尾魚(yú)亦是原產(chǎn)于南美洲的花鳉科觀賞魚(yú)類孔雀魚(yú)的俗稱。

凡是色彩艷麗的觀賞“鳳尾魚(yú)”一般指的都是孔雀魚(yú)。

生長(zhǎng)與分布

委內(nèi)瑞拉、圭亞那、西印度群島（孔雀花鳉）；我國(guó)的東海、黃海、渤海、南海等地（鳳鱭）。

形態(tài)及特征

體型較小，體長(zhǎng)且側(cè)扁，向后漸細(xì)，頗像一把刀。吻短略圓突，口大，下位，口裂斜，體背淡綠色，體側(cè)和腹部為銀白色，體被大而薄的圓鱗，無(wú)側(cè)線，胸鰭前面的6條鰭條延長(zhǎng)，游離成絲狀，臀鰭大，與尾鰭相連。

崇明鳳尾魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富。紅燒鳳尾魚(yú)色澤誘人，肉嫩味鮮，令人食欲倍增；油煎鳳尾魚(yú)外焦內(nèi)軟，香酥可口，是宴席上的佳品；鳳尾魚(yú)罐頭對(duì)外出口，備受青睞，供不應(yīng)求。將鳳尾魚(yú)一條條串起來(lái)，在陽(yáng)光下曬干后，可久存不壞。清蒸鳳尾魚(yú)干，香氣四溢，鮮美爽口，能大開(kāi)胃口。

該魚(yú)體形修長(zhǎng)，后部側(cè)扁，有著非常漂亮的尾巴，該魚(yú)雌雄魚(yú)的體型和色彩差別較大。雄魚(yú)身體瘦小，體長(zhǎng)4～5厘米。背鰭較長(zhǎng)，卜靖尖狀，尾鰭寬而長(zhǎng)約占全長(zhǎng)的二分之一以上，尾柄長(zhǎng)，大于尾柄高。根據(jù)其尾鰭的形狀，何分為上旬尾、下劍尾、雙劍尾、琴尾、針尾、圓尾、旗尾、扇尾、三角尾，剪尾、尖尾）大尾等品種。其身體及背鰭、尾鰭的顏色五彩繽紛，主要有紅色、藍(lán)色、黑色、黃色、綠色、虎皮色及雜色等。有些雄魚(yú)撇尾旬上有藍(lán)黑色小圓斑，像孔雀的尾翎，故名。雌魚(yú)身體較粗壯：體長(zhǎng)可達(dá)7厘米左右，體色暗淡，呈肉色，稍透明，背鰭和尾鰭的顏色較雄魚(yú)遜色得多

孔雀魚(yú)是熱帶魚(yú)中最普通、最為人們喜愛(ài)飼養(yǎng)的一種魚(yú)。它體小玲瓏，活潑好動(dòng)，雄魚(yú)體長(zhǎng)4~5厘米左右，其尾柄及尾鰭占身長(zhǎng)的2/3左右；雌魚(yú)體長(zhǎng)可達(dá)6厘米，其尾柄及尾鰭占全身的1/2以上。雄魚(yú)體色斑斕多彩，有紅、橙黃、綠、青、藍(lán)、紫等色，基調(diào)色為淡紅、淡綠、淡黃、紅、紫和孔雀藍(lán)等。尾鰭和體腹上有藍(lán)紅色圓斑，其周?chē)械h(huán)紋，似孔雀尾翎花色，故以得名。背鰭短而高，尾鰭寬而長(zhǎng)，并有琴尾、圓尾、上劍尾、下劍尾、叉尾、方形尾、火炬尾、齒尾、大尾等各種形狀。

雌魚(yú)較雄魚(yú)體色遜色得多，多為單一銀灰色，尾鰭上雖有一些花紋，均沒(méi)有雄魚(yú)的鮮艷。雌魚(yú)的各鰭均較雄魚(yú)的短，但體長(zhǎng)約為雄魚(yú)的2倍。

生活習(xí)性

鳳尾魚(yú)是一種洄游性小型魚(yú)類，平時(shí)多棲息于外海，每年春末夏初則成群由海入江，在中下游的淡水入口處作產(chǎn)卵回游。我國(guó)沿海各大江河口附近均有分布、以天津海河、長(zhǎng)江中下、珠江口為最多。產(chǎn)期為4～8月，長(zhǎng)江中下游清明前的鳳尾魚(yú)品質(zhì)最好。

飼養(yǎng)方法

鳳尾魚(yú)是比較容易飼養(yǎng)的一種熱帶魚(yú)，對(duì)水質(zhì)和溫度的要求都不太高，適應(yīng)能力也非常強(qiáng)，水溫在18℃以上就完全可以生存，整個(gè)冬天都不需要加熱，只是不太愛(ài)游動(dòng)而已，但換水時(shí)，要注意新水和舊水的溫度要保持一致，這種魚(yú)體形較小，性情溫和，最好不要跟其它品種的魚(yú)類混養(yǎng)。

食物：紅線蟲(chóng)、水蚤及干飼料均可。

疾病預(yù)防：在換水時(shí)，注意新水和陳水要保持一定比例，除非發(fā)生特殊性水質(zhì)惡化，才能將水全部更換。在全部換水時(shí)，只要注意控制新舊水的溫差不超過(guò)5℃，便不會(huì)患病。

治療方法：

1、適當(dāng)提高水溫。

2、可用百萬(wàn)分之十二點(diǎn)五(12.5ppm)的金霉素，或百萬(wàn)分之二十五(25ppm)的土霉素水溶液浸洗30分鐘；也可用百萬(wàn)分之一(1ppm)的漂白粉或百萬(wàn)分之二至四(2～4ppm)的五倍子潑灑于水族箱中消毒治療。

雌鳳尾魚(yú)體大腹?jié)M，雄魚(yú)體小瘦細(xì)。

成魚(yú)后夏季每月可產(chǎn)卵一次,母魚(yú)腹部隆起時(shí)，說(shuō)明要產(chǎn)魚(yú),一般懷孕20天左右產(chǎn)魚(yú)，你可以把母魚(yú)單獨(dú)放在一個(gè)小缸里，因?yàn)槟隔~(yú)有可能吞食自己的孩子，下完魚(yú)后,你要把小魚(yú)單獨(dú)飼養(yǎng)，鳳尾魚(yú)不認(rèn)識(shí)自己的親人,經(jīng)常會(huì)近親繁殖，你可以不去理會(huì),但會(huì)影響下一代魚(yú)的質(zhì)量和數(shù)量。

價(jià)值及其他

鳳尾魚(yú)（Anchovy）又稱“黑背魚(yú)”，是世界重要的小型經(jīng)濟(jì)魚(yú)類之一，分布于世界各大海洋中，在我國(guó)的東海、黃海有豐富的鳳尾魚(yú)資源。鳳尾魚(yú)體延長(zhǎng)，側(cè)扁，長(zhǎng)13cm，銀灰色，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。在西餐中常用于罐頭產(chǎn)品，俗稱“銀魚(yú)柳”。

現(xiàn)代科學(xué)研究表明：鳳尾魚(yú)含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及微量元素鋅、硒等。鋅、硒等微量元素有利于兒童智力發(fā)育。還發(fā)現(xiàn)能促進(jìn)人血中抗感染淋巴細(xì)胞的增加。臨床也證實(shí)鳳尾魚(yú)有益于提高人體對(duì)化療的耐受力。

尾魚(yú)味道鮮美，鮮吃干曬、油炸制罐都不失其美味。用鳳尾魚(yú)制作的罐頭一直是食品工業(yè)外貿(mào)出口的重要產(chǎn)品之一，暢銷國(guó)內(nèi)外。

鳳尾魚(yú)罐頭，必須選用帶卵母魚(yú)（上海人俗稱“烤子魚(yú)”）。加工制作程序要求十分精細(xì)。先將魚(yú)洗凈，然后進(jìn)行油炸、調(diào)料、浸汁等工序。

鳳尾魚(yú)制成后，色澤黃亮，外層松脆，肉質(zhì)嫩細(xì)，骨少嫩軟，微咸略甜，滋味鮮美。