椒麻口蘑食用價(jià)值

1、提高免疫力

口蘑能夠防止過(guò)氧化物損害機(jī)體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調(diào)節(jié)甲狀腺的工作，提高免疫力。

2、保護(hù)肝臟

口蘑可抑制血清和肝臟中膽固醇上升，對(duì)肝臟起到良好的保護(hù)作用。它還含有多種抗病毒成分，對(duì)病毒性肝炎有一定食療效果。

3、美容減肥

口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量膳食纖維，具有防止便秘、促進(jìn)排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌的作用。而且口蘑又屬于低熱量食物，可以防止發(fā)胖。

4、預(yù)防骨質(zhì)疏松

白蘑菇中含有大量的維生素D。最新研究發(fā)現(xiàn)，白蘑菇是惟一一種能提供維生素D的蔬菜，當(dāng)白蘑菇受到紫外線照射的時(shí)候，就會(huì)產(chǎn)生大量的維生素D。而多攝入維生素D，就能很好地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

5、防癌

白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物質(zhì)，而且經(jīng)常食用可以防止癌癥的發(fā)生。

椒麻口蘑制作方法

食材：口蘑500g、青蔥綠25g、鹽2g、白糖2g、芝麻香油10g、青花椒油15g、蠔油15g、青花椒辣鹵汁15g、油潑辣子10g

做法：

1、口蘑洗凈改十字花刀，方便入味；

2、燒一鍋熱水，放入青蔥綠焯水5秒撈出放入冰直飲水中過(guò)冷水；

3、撈出瀝干水分剁碎，盛入碗中，加入芝麻香油、青花椒油、青花椒辣鹵汁、油潑辣子、鹽、白糖、蠔油攪拌均勻，椒麻香醬汁就做好了；

4、熱水再次燒開，倒入切花刀的口蘑焯水5分鐘，撈出盛入大碗中，倒入醬汁拌勻，即可裝盤開吃。

小貼士：口蘑焯水后應(yīng)立即拌醬汁，以防氧化。