海參麻婆豆腐所需材料

1、主料：老豆腐、海參、肉末

2、配料：木耳、香菇、花椒、小蔥、姜片、蒜瓣、蒜苔、油、郫縣豆瓣醬、水、糖、醋、香油

海參麻婆豆腐制作方法

1、木耳、香菇、海參泡發(fā)之后切小丁，蒜苔切小丁。蔥、姜、蒜切末，蔥白蔥綠分開。

2、老豆腐切小塊，焯水瀝干備用。

3、鍋內(nèi)熱油，中小火炸香花椒，下入蔥白，姜蒜炒出香味，繼續(xù)中火下入郫縣豆瓣醬炒香，接著下肉末炒散。

4、下入豆腐，加糖和剛好沒過豆腐的水?dāng)嚢杈鶆蚝?，大火煮開，下入海參，香菇，木耳和蒜苔丁。

5、大火煮至湯汁收的差不多，撒香油和醋，撒蔥綠裝飾出鍋。