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★★★

可食用淡水螺十大品種

十大好吃的淡水螺排名 10種可食用淡水螺品種盤點
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淡水螺是一種生活在淡水中的腹足類軟體動物,廣泛分布在世界各地,它們中有些是人們喜愛的食品,有的卻能夠傳染疾病,那么好吃的淡水螺有哪些品種呢?MaiGoo網(wǎng)小編整理了十大淡水螺種類,分別是方形環(huán)棱螺、中國圓田螺、石螺、釘螺、山坑螺、銅銹環(huán)棱螺、梨形環(huán)棱螺、河螺、椎實螺、囊螺,一起來看看可食用的常見淡水螺品種及相關(guān)內(nèi)容吧。
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可食用淡水螺十大品種榜單,是MAIGOO小編以常見淡水螺的特點、品質(zhì)為研究依據(jù),參考淡水螺品種的公眾知名度等相關(guān)信息,再結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)其他相關(guān)排行/榜單進行綜合排行推薦,榜單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/交流。部分淡水螺雖然可食用,但可能攜帶病菌或寄生蟲,所以一定要煮熟,千萬不要生吃或半生吃。 為我喜歡的投票>>

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可食用淡水螺十大品種
方形環(huán)棱螺
殼呈圓錐形/黃褐色推薦:爆炒螺螄/上湯螺螄
方形環(huán)棱螺即螺螄,是最常見的淡水螺品種之一。方形環(huán)棱螺螺殼呈圓錐形,殼面呈黃褐色或深褐色,殼口卵圓形,邊緣完整,主要分布于中國東部、朝鮮半島和日本,多棲息在水底腐植質(zhì)豐富的淺水水域,每年4月開始繁殖,6-8月為生育旺季。MA Igoo網(wǎng)小編了解到,清明前后的螺螄肉質(zhì)最肥美、口感最好,有“清明螺,賽肥鵝”的說法,煮食或炒食皆可,常見的吃法有爆炒螺螄、上湯螺螄,豐腴細膩,味道鮮美還具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。 【 詳細>>】
中國圓田螺
貝殼巨大/薄而堅固推薦:醬爆田螺/田螺塞肉
淡水螺有哪些種類?田螺是最受歡迎的淡水螺之一,味道鮮美,營養(yǎng)價值高。田螺學(xué)名中國圓田螺,廣泛分布于中國、東南亞、韓國和日本等地,并被北美洲廣泛引進,產(chǎn)仔期在4-9月,以7-8月為盛期,雄螺壽命1-2年,雌螺壽命超過3年。中國圓田螺的貝殼巨大,薄而堅固,呈圓錐形,表面光滑,呈黃褐色或綠褐色,螺肉可供人們食用,醬爆田螺的醬汁濃郁而不咸重,螺肉鮮嫩、有層次感、彈性十足;田螺塞肉的螺肉的脆爽混合著豬肉的滑膩,鮮辣爽口。 【 詳細>>】
石螺
體形長/殼堅硬/色暗黑推薦:石螺筒骨湯
石螺,又稱坑螺,是十大常見的淡水螺種類之一。石螺體形略長,殼堅硬、色暗黑、腹足發(fā)達,生活在山間小溪中,生性晝伏夜出,喜愛陽光充足而水源又潔凈之處,平時大多吸附在水中的石塊或卵石上,以石頭上的微生物和小型藻類、苔蘚等水生植物為食料,并具有兩棲本領(lǐng)。石螺一般個體長到二厘米即可食用,大的如手指頭,肉質(zhì)較為韌勁,味道稍微有些咸,特別適合燉湯喝,石螺筒骨湯鮮、香、甜,油而不膩,廣西名小吃螺螄粉一般就是使用石螺熬湯。
釘螺
體型較小/尖圓錐形推薦:涼拌香辣釘螺
釘螺是櫛鰓目圓口螺科圓口螺屬軟體動物,因其外表與小螺絲釘相似而得名。釘螺成體高7-10毫米,寬3-4毫米,尖圓錐形,殼質(zhì)厚,較堅硬,殼面淡灰色,殼口卵圓形,具有黑色框邊,是能夠水陸兩棲的螺類,喜棲息于河湖、池塘、灌溉溝渠、稻田等處。據(jù)買 購網(wǎng)小編了解,釘螺的做法很多,可爆炒、蒜蓉、鹵煮、醬燜,因有較重的土腥味,制作時需用大量的去腥調(diào)味料來去除腥氣,提升口感,涼拌香辣釘螺可以當小菜也可以做零食,口感嫩滑,香辣可口。 【 詳細>>】
山坑螺
小巧尖長/殼面黑綠推薦:紫蘇炒山坑螺
山坑螺因喜歡生長在山坑溪中而得名,是淡水螺中的珍品。山坑螺呈圓錐形,體積小巧尖長,如小手指大小,對水質(zhì)的要求很高,只在清澈水流的溪水中,常吸附在石頭和水草上面,體內(nèi)幾乎沒有沙石,很干凈。每年秋天是吃山坑螺的最佳時節(jié),烹飪方式一般是爆炒,紫蘇、姜、蔥等佐料都是不能少的,紫蘇和螺肉同炒,會產(chǎn)生一種香中有辣、辣中帶甜的味道,螺肉質(zhì)肥嫩鮮美,毫無腥味,嗦起來特別過癮,還可以煲湯、煮粥,味道很鮮甜。
銅銹環(huán)棱螺
長圓錐形/殼面銅銹色
銅銹環(huán)棱螺是方形環(huán)棱螺的亞種,也是十種可食用的淡水螺之一。銅銹環(huán)棱螺是環(huán)棱螺屬中較瘦小的一種,一般殼高僅為25毫米,殼寬15毫米,全體呈長圓錐形,殼質(zhì)厚而堅硬,殼表面銅銹色或綠褐色,較光滑,殼口卵圓形。銅銹環(huán)棱螺主要分布在中國和越南,常見于溝渠、河流、湖泊、泡沼及池塘內(nèi),一般在水深1米左右處較多,螺肉味美,富含蛋白質(zhì)、糖類、無機鹽、維生素及多種微量元素,營養(yǎng)價值高,煮食或炒食均可。 【 詳細>>】
梨形環(huán)棱螺
殼梨形/草綠色或黃褐色
梨形環(huán)棱螺和銅銹環(huán)棱螺很像,主要區(qū)別在于其殼塔和體螺層膨脹,殼面常為草綠色或黃褐色。梨形環(huán)棱螺是一種大型環(huán)棱螺,全體呈梨形,殼質(zhì)堅實而厚,殼高可達39毫米,殼寬一般為24-26毫米,殼表面黃綠色或黃褐色,略光滑,殼口呈卵圓形,常具有黑色框邊。梨形環(huán)棱螺肉可供人類食用,螺肉爽脆、味鮮可口,為市場上銷售及出口食品主要的螺肉。環(huán)棱螺屬淡水螺種類眾多,還有角形環(huán)棱螺、雙旋環(huán)棱螺、堅環(huán)棱螺、厄氏環(huán)棱螺、列氏環(huán)棱螺、硬環(huán)棱螺等。 【 詳細>>】
河螺
耳河螺/長河螺/球河螺/卵河螺
河螺是我國的特有物種,是十大淡水螺品種之一。河螺一般生活在水質(zhì)較清的湖泊及江河內(nèi),以懸浮在水中的有機物為食,形態(tài)較長,殼體呈螺旋狀,殼口較大,殼色多為棕綠色或深褐色,由于天敵較多,外殼一般較為堅硬,肉質(zhì)也更有韌勁。河螺有不同的種類,如耳河螺分布于江西、湖南、湖北、貴州;長河螺分布于浙江、江西、湖南、廣東、安徽、貴州;球河螺分布于湖南、湖北,、貴州;卵河螺分布于湖南、湖北、四川、廣東、貴州。
椎實螺
殼薄/暗色/半透明
椎實螺形小如椎實,是比較常見的淡水螺品種。椎實螺貝殼較薄,暗青綠色,稍透明,螺旋部一般低矮,殼口大,體柔軟,能縮入殼內(nèi),頭部腹面具口器,短而膨大,有肺以營呼吸,但因入水生活,故其外套膜的一部分,又延伸成次生性鰓。M aigoo網(wǎng)小編了解到,椎實螺在世界各地廣泛分布,在水質(zhì)干凈的小水洼、池塘、湖泊、水庫、淺水小溪及灌溉溝渠內(nèi)發(fā)現(xiàn)的椎實螺烹飪后是可以食用的,但它的生命力強,有些種類可作為中等污染水體的指示生物,因此食用要謹慎。 【 詳細>>】
囊螺
長橢圓形/褐色至深褐色
囊螺是淡水中常見的螺類,世界各地均有分布。囊螺一般棲息于靜水域中,如水田、池塘等,如果是人工飼養(yǎng),生活的水質(zhì)干凈清澈,處理干凈后可以食用,但是如果是野生環(huán)境中的囊螺,則一般不建議食用,可能會含有較多的細菌、寄生蟲等物質(zhì)。囊螺殼質(zhì)薄而脆,或稍厚而堅固,殼表常被有殼皮,為褐色至深褐色,透明,殼上具有黃色斑點,殼高約10-15mm,殼口高約占殼高的2/3,極為發(fā)達,螺塔較高,臍孔不明顯,外唇極發(fā)達,軸唇不明顯,無口蓋。 【 詳細>>】
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