皮辣紅是新疆博州最受歡迎的十大特色菜之一，由皮芽子，即洋蔥，還有西紅柿和辣椒三種食材制成，具有開胃、解膩、降脂的功效。首先把洋蔥去掉外皮，辣椒去蒂去籽，把它們切成細(xì)絲；將西紅柿洗干凈，對(duì)開切成4瓣，用刀片去內(nèi)心，將硬皮部分切成細(xì)絲；接下來(lái)將洋蔥，辣椒和西紅柿絲放入大碗中，調(diào)入適量的醋、鹽、糖、味精和香油，攪拌均勻即可食用。 【 詳細(xì)>>】

羊肚包也叫肚包肉，是新疆和田地區(qū)的特色美食，在博州也十分受歡迎。這道菜的制作方式非常獨(dú)特，首先將羊肉切塊，包進(jìn)一張完整的羊肚子里，之后用紅柳枝封住羊肚口并在封口處插一根空心蘆葦桿用于排氣，防止羊肚受熱后充氣爆開。然后將燒好的木炭均勻地鋪入黃沙中，把做好的肚包肉完全埋入烤熱的黃沙里，只露出蘆葦桿排氣，在正午的陽(yáng)光下烤制兩到三個(gè)小時(shí)即可。 【 詳細(xì)>>】

博州最受歡迎的10大經(jīng)典名菜有啥？Ma igoo小編向大家推薦香煎梭羅魚。香煎梭羅魚以梭羅魚為主料，以蔥、豆瓣醬、食用鹽、醋、食用油、淀粉、姜、白糖為配料制成。首先將魚洗凈后兩側(cè)改成十字刀，鋪上淀粉并過(guò)油，撈出魚控油。然后鍋底留少許油，炒輔料，加水并放入白糖，將魚放入鍋內(nèi)，燉的時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，成菜吃起來(lái)香嫩可口，和當(dāng)?shù)厝顺３缘母甙柞q刺身有著全然不同的口感。

石頭燜肉是源自內(nèi)蒙古的美食，在新疆博州也非常流行。這道菜的制作方式非常獨(dú)特，即將燒熱的鵝卵石與羊肉隔層鋪于鍋內(nèi)，利用慢火及石頭的余熱將羊肉燜熟，這種粗獷的烹飪方式是對(duì)火最高超的運(yùn)用，體現(xiàn)了西北人的豪邁性格。準(zhǔn)備好水、鹽、洋蔥、羊油、胡蘿卜、土豆、紅薯、羊肉，燒好的石頭，一層層鋪在鋁制鍋內(nèi)，成菜羊肉厚實(shí)，土豆軟糯，混合著胡蘿卜的香甜，不僅去油解膩，更為食客帶來(lái)了豐富的味覺(jué)層次。 【 詳細(xì)>>】