黑龍江七臺(tái)河10道特色名菜都有啥？Mai goo小編向大家介紹一道雞肉名菜——蔥扒雞。蔥扒雞用新鮮的雞肉和青蔥烹制而成，色澤紅潤，口感鮮嫩，香氣撲鼻。蔥扒雞的做法是首先將雞切開，熱鍋倒油，放入蔥姜炒出香味，加點(diǎn)醬油，放入香菇、冬筍爆炒一下出鍋；雞放入鍋內(nèi)煎一下，放入剛剛炒好的食材，加點(diǎn)調(diào)味料，倒入適量清水燜煮至熟出鍋；最后將鍋里剩下的汁再加入水淀粉、少量蔥油，攪拌均勻淋在雞身上即成。 【 詳細(xì)>>】

雪里紅燉豆腐是十大七臺(tái)河最經(jīng)典的風(fēng)味菜之一，由豆腐等為主要食材，屬于當(dāng)?shù)氐囊坏兰页２?。將腌制好的雪里紅用清水浸泡一會(huì)，洗去一點(diǎn)鹽味，切段；將五花肉切片，豆腐切塊，起鍋燒油，將五花肉煸出油，放入蔥姜和雪里紅炒香，加適量清水，燒開后將豆腐放進(jìn)去煮一會(huì)，等到湯汁收得差不多了，豆腐也就入味了。 【 詳細(xì)>>】

七臺(tái)河有什么好吃的菜？排骨燉豆角以排骨、豆角為主要食材，蔥姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉為輔料制作而成，這道菜口味咸鮮，營養(yǎng)價(jià)值豐富，是七臺(tái)河當(dāng)?shù)厝藧鄢缘牟穗?。排骨燉豆角葷素結(jié)合，既滿足了食肉者的需求，又照顧了素食者的口味，濃郁的醬汁滲透到排骨肉中，香軟脫骨，也包裹在清香的豆角上，豆角吃起來甚至比肉還要美味，口感粑爛軟糯。來到黑龍江七臺(tái)河，別忘了嘗嘗美味的排骨燉豆角哦。 【 詳細(xì)>>】

豬皮凍是一種用豬皮熬制而成的傳統(tǒng)特色美食，可以作為宴席前的涼菜食用，十分清爽開胃。將脫了毛的豬皮放入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料，進(jìn)行長時(shí)間的熬制，使熬制的湯里含有一定的皮膠成分，然后再進(jìn)行冷卻，冷卻后豬皮和湯就會(huì)凝固在一起。凝固好的豬皮凍可切成塊狀或片狀，配以蔥姜蒜、醬油、醋、辣椒油等調(diào)料食用，或者切成絲狀，配以芥末、醬油、醋等調(diào)料食用，味道QQ彈彈，清涼爽口，富含膠原蛋白，對(duì)皮膚有一定的好處。 【 詳細(xì)>>】

醬骨架是東北地區(qū)十大最受歡迎的美食之一，在七臺(tái)河，這道菜非常受歡迎。根據(jù)食材的不同，醬骨架可以分為醬脊骨、醬排骨和醬棒骨，這幾種食材最大的優(yōu)勢(shì)在于耐燉煮，即使經(jīng)過很長時(shí)間的燉煮其肉質(zhì)也不至于發(fā)柴，其中豬脊骨經(jīng)燉煮后口感最為軟糯，啃起來很有快感，是人們最愛吃的醬骨架類型。想體驗(yàn)大口吃肉的快感，那就來黑龍江七臺(tái)河吃醬香濃郁的醬骨架吧。 【 詳細(xì)>>】

醬香是東北人很喜歡的味道，醬肘子是一道七臺(tái)河醬香味的傳統(tǒng)名菜，具有色香味俱全，酥爛香醇，色濃味厚的特點(diǎn)。肘子是豬腿肉，其皮厚、筋多、膠質(zhì)重、瘦肉多，常帶皮烹制，吃起來肥而不膩。烹制醬肘子首先將肘子用火烤成金黃色，然后焯水撈出；在清水中加入各種香料和調(diào)味料，把肘子放進(jìn)去煮，后改小火，直至豬肘熟爛，等到汁收得差不多了，用毛刷蘸醬汁反復(fù)均勻地刷在肘子皮面上，最后再刷一層香油即可。 【 詳細(xì)>>】

馬哈魚燉五花肉是一道主料是五花肉、配料是胡蘿卜，調(diào)料為白砂糖、醬油、鹽等，通過微火燉制的做法而成的東北名菜，其具有湯色紅潤、口感略甜、肉肥而不膩、魚酥而不柴的特點(diǎn)，兼有魚香和肉香味，深受七臺(tái)河人民的喜愛。據(jù)mai goo小編了解，過去的漁民覺得清燉魚味道過于清淡，于是往里面加了五花肉，以此來增添菜的味道，馬哈魚燉五花肉這道菜便是這樣誕生的。喜歡吃魚肉和五花肉的旅客來到七臺(tái)河，不要忘了嘗一嘗馬哈魚燉五花肉。 【 詳細(xì)>>】

酸菜燉五花肉是有名的東北菜，在七臺(tái)河，基本上家家戶戶都會(huì)做這道菜。酸菜燉肉是以里脊肉、熟五花肉、酸菜，水發(fā)木耳、泡椒絲、姜片、蔥段為材料制作的菜品，和南方人吃的干酸菜不同，這道菜里面的酸菜是較為新鮮的酸白菜，類似于沒有裹辣椒和其他醬料的辣白菜。酸菜燉五花肉咸鮮酸辣，肉片滑嫩，肉肥而不膩，菜醇而不柴，是當(dāng)?shù)厝撕屯獾赜慰投己芟矚g的食物。 【 詳細(xì)>>】

勃利梅花鹿是黑龍江七臺(tái)河的特產(chǎn)，用這種鹿肉做成的名菜叫作——紅燒鹿肉。鹿肉肉性溫和，有補(bǔ)脾益氣、溫腎壯陽的功效。紅燒鹿肉將鹿肉洗凈，切塊焯水；鍋放入油燒熱放入鹿肉炸制火紅色撈出；另起鍋入油下入蔥姜、香料炒香放入炸好的鹿肉小火燉制熟爛，也可加入胡蘿卜塊一起紅燒，顏色紅潤，吃起來肉質(zhì)軟嫩。Maig oo小編提醒，在制作這道菜時(shí)注意，鹿肉要先炸后燉，才能軟爛而成形，質(zhì)嫩不柴。需要注意，野生鹿肉是不可食用的。 【 詳細(xì)>>】

七臺(tái)河木耳產(chǎn)自黑龍江七臺(tái)河，其味道鮮美，可素可葷，營養(yǎng)豐富，色澤黑褐，質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，薄而有彈性，濕潤時(shí)半透明，干燥時(shí)收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì)。七臺(tái)河人青睞的木耳做法有木耳炒肉絲、涼拌木耳、清炒木耳等，木耳炒肉絲葷素搭配、營養(yǎng)全面，涼拌木耳彈嫩脆爽，清炒木耳柔韌細(xì)膩，不論怎么吃都十分美味。