和樂(lè)蟹是海南省萬(wàn)寧市的知名特產(chǎn)，其膏滿肉肥，特別是脂膏，金黃油亮，如咸鴨蛋黃，富含營(yíng)養(yǎng)，為蟹種之罕見(jiàn)。萬(wàn)寧人最喜歡的和樂(lè)蟹吃法是清蒸，這種做法非常簡(jiǎn)單，只需要將螃蟹洗干凈，將其放入清水鍋中，加入適量姜片、蔥結(jié)，加蓋，旺火蒸15分鐘后取出即可。吃的時(shí)候，蘸上適量蒜蓉、姜蓉、精鹽、桔子汁等制成的佐料，一口下去，蟹肉肥美，料汁口感酸甜微辣，非常好吃。 【 詳細(xì)>>】

海南萬(wàn)寧是中國(guó)獨(dú)特?zé)o污染的優(yōu)質(zhì)生態(tài)區(qū)，這里孕育了知名的萬(wàn)寧東山羊。白汁東山羊用東山羊制作，這道菜突出了東山羊的原汁原味，吃起來(lái)皮質(zhì)軟滑，肉味鮮美無(wú)膻，湯汁乳白，濃淡適口，且有溫中暖下，益氣補(bǔ)虛之功效。首先將羊肉切塊腌制，然后熱油下鍋，倒入羊肉爆炒片刻，加入少許上湯，加蓋焗二十分鐘，再加上湯浸過(guò)肉面，大滾后轉(zhuǎn)入砂鍋，旺火褒至八成熟時(shí)加豆腐塊，再褒六十分鐘即可。 【 詳細(xì)>>】

后安鯔魚(yú)是海南萬(wàn)寧的特產(chǎn)，它盛產(chǎn)于后安小海，以其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)成為了萬(wàn)寧美食中的珍饈美味。后安鯔魚(yú)最簡(jiǎn)單且受歡迎的做法是清蒸，首先去掉魚(yú)鱗和內(nèi)臟，割花刀，使魚(yú)更容易入味；把魚(yú)放入蒸鍋中，加清水，放入蔥結(jié)，并用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)蒸7到8分鐘；然后將蒸魚(yú)豉油和切好的小蔥段均勻?yàn)⒃隰~(yú)身上，澆上熱油即可。覺(jué)得蒸魚(yú)有點(diǎn)單調(diào)的話，還可以加點(diǎn)火腿和蔬菜，使這道菜更加清鮮爽口。 【 詳細(xì)>>】

十大好吃的萬(wàn)寧風(fēng)味名菜有啥？Maigo o小編向大家介紹胡椒豬肚湯。胡椒豬肚湯不是簡(jiǎn)單的美食，而是一道藥膳，制作原料主要有胡椒、豬肚、蜜棗等，成菜湯呈奶白色，胡椒味道濃郁，風(fēng)味獨(dú)特，豬肚Q彈有嚼勁，吃完豬肚，再把剩余的湯一飲而盡，既暖胃又暖心。除了味道好，胡椒豬肚湯的營(yíng)養(yǎng)也十分豐富，常用于脾胃虛寒、胃脘冷痛、得溫則舒、腹用嘔吐、飲食減少、四肢不溫、形寒怕冷之人，亦用于胃潰瘍、十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者。 【 詳細(xì)>>】

或許您沒(méi)有吃過(guò)咸魚(yú)汁，但在海南，這是非常出名的一種料汁。據(jù)maigo o小編了解，咸魚(yú)汁是海南漁民腌魚(yú)時(shí)，在食鹽的高滲透力之下，所腌的魚(yú)肉細(xì)胞脫水的水分，其咸味中帶鮮香味，用于做菜調(diào)味是再好不過(guò)的了。在海南萬(wàn)寧，當(dāng)?shù)厝俗顬槌Ｒ?jiàn)的吃法是將空心菜整條用開(kāi)水燙熟后，用刀切開(kāi)短截，澆上咸魚(yú)汁攪拌均勻，這就是咸魚(yú)汁空心菜，如果有糙米汁一起攪拌味道更佳。

海南萬(wàn)寧有什么特色菜？甜瓜花是類似于腌黃瓜的一道開(kāi)胃菜，是將黃瓜、菠蘿、甜瓜、芒果等香脆的水果切塊，加入腌好的蘿卜、酸菜等，用白糖、健力寶、醋等材料進(jìn)行腌制而成的菜品。在夏天，萬(wàn)寧人沒(méi)有食欲的時(shí)候最喜歡吃的菜便是甜瓜花，因?yàn)樗鶝鰶觯崽鹚?，有利于打開(kāi)胃口，它不僅是飯桌上的開(kāi)胃菜，也是萬(wàn)寧人從小吃到大的零食。

炮肉是萬(wàn)寧的一道經(jīng)典名菜，這道菜的做法比較復(fù)雜，需要經(jīng)過(guò)“煮、炸、鹵”三道工序才能制作而成。以豬肉為原材料，先將一塊完整的豬肉煮熟，然后將其撈出晾干再下油鍋炸，把白嫩的豬皮炸至金黃焦脆，最后一步則是將豬肉放入秘制的鹵汁里腌制，成品外焦里嫩、汁水飽滿、口感豐富。若有機(jī)會(huì)來(lái)到海南萬(wàn)寧，maig oo小編建議您嘗嘗萬(wàn)寧炮肉。

小海雜魚(yú)湯是海南萬(wàn)寧的美食，其以產(chǎn)自小海的鯔魚(yú)、小紅魚(yú)、白鰭魚(yú)、沙針魚(yú)、立魚(yú)、打鐵魚(yú)、洛仔魚(yú)等雜魚(yú)為主料，將它們處理好，文火慢煮，不放其他佐料，只放少許的油和適量的鹽，就能煮就一鍋甘甜、鮮美、清香的雜魚(yú)湯。吃小海雜魚(yú)湯，先品湯，后吃魚(yú)，魚(yú)肉細(xì)膩，湯汁濃郁，十分鮮美。來(lái)到海南萬(wàn)寧，記得嘗一嘗小海雜魚(yú)湯哦！ 【 詳細(xì)>>】

龍滾菜起源于海南萬(wàn)寧的龍滾鎮(zhèn)，是當(dāng)?shù)氐奶厣页２?，先已在整個(gè)海南流行。在萬(wàn)寧的農(nóng)村，各種宴席中第一個(gè)上的菜就是龍滾菜。那么龍滾菜究竟是什么菜呢？通俗來(lái)講，龍滾菜就是韭菜粉絲炒魷魚(yú)，原料為韭菜、粉絲、魷魚(yú)干、蝦米等，這道菜看似相貌平平，很不起眼，但卻以樸實(shí)的美味打動(dòng)著無(wú)數(shù)食客，從而在萬(wàn)寧，甚至整個(gè)海南島都有比較高的人氣。 【 詳細(xì)>>】

港北對(duì)蝦產(chǎn)自海南萬(wàn)寧，這種蝦個(gè)頭較大，肉質(zhì)鮮紅，有光澤，頸部則呈淡黃色，與其他品種的蝦的淡綠色有所不同。用港北對(duì)蝦制作的菜品很多，有干燒面煎港北大蝦、火龍果拼蝦球、芙蓉翡翠蝦等。干燒面煎港北大蝦皮脆肉嫩，口感鮮美；火龍果拼蝦球?qū)⑶逅幕瘕埞王r嫩的蝦球結(jié)合起來(lái)，風(fēng)味獨(dú)特；芙蓉翡翠蝦是炸制而成的菜品，外酥里嫩，是萬(wàn)寧地區(qū)有口皆碑的特色美食。