家常菜調(diào)料有哪些？對(duì)于不同的家常菜，需要的調(diào)味料是不一樣的，比如紅燒肉需要用到鹽、生抽、老抽、料酒、糖和雞精，紅燒排骨需要用到糖、鹽、花雕酒、生抽等。下面MAIGOO編輯將分享30種常見家常菜調(diào)味料和調(diào)味品，有需要快收藏起來吧！

孔子的一句“不得其醬不食”充分說明了調(diào)味文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，調(diào)味料以其絕對(duì)優(yōu)勢(shì)占據(jù)著日常生活的重要位置。不論是剛剛踏入廚房的新手，還是深諳廚事的高手，想要做出好吃的食物，還要懂得運(yùn)用調(diào)味料，使食材變成盤中的佳肴。下面為大家詳細(xì)介紹十大菜系特點(diǎn)以及常用調(diào)料。

很多人聽到大料就是一頭懵。大料是什么？超市大料長(zhǎng)得和八角那么像，是同一種香料嗎？在燉菜的時(shí)候加大料好還是加八角好呢？真讓人摸不著頭腦啊，不是說世界上沒有兩片一樣的葉子嗎？那么長(zhǎng)得神似的八角和大料到底有什么區(qū)別？其實(shí)就是同一種。只是叫法不同。八角和大料南方人習(xí)慣稱之為八角茴香，而北方人則習(xí)慣稱之為大料。下面一起來看看大料的相關(guān)知識(shí)吧！

魚露其實(shí)和醬油、醋一樣，也是一種液體狀的調(diào)味品，也是釀造出來的。不過不同的是，醬油、醋是用糧食釀造出來，而魚露卻是用小魚小蝦這樣的水產(chǎn)品釀造出來的，因此，魚露也被叫做“魚醬油”或者是“水產(chǎn)醬油”。魚露這種調(diào)味品一般人皆可食用，但是痛風(fēng)、心臟疾病、腎臟病、急慢性肝炎患者不宜食用魚露。并且經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)魚露含有致癌物質(zhì)，所以更應(yīng)少吃。

魚露是廣東和福建等地的一種知名的調(diào)味品，它又被叫做魚醬油。魚露作為一種調(diào)料，在做美味佳肴的過程中起著很重要的作用，使用在菜肴中可以達(dá)到提鮮的效果。魚露的用法比較普遍，可以用來做湯、腌制菜品、制作泡菜，下面就來介紹魚露的用法及食用方法。