調(diào)味料，也稱佐料，是指被用來少量加入其他食物中用來改善味道的食品成分。烹調(diào)美食一定少不了各種調(diào)味料，不僅能使美食更入味，帶來酸甜香辣咸等各種味覺的碰撞，還能給美食潤色，可謂秀色可餐。那么，廚房調(diào)味料有哪些？下面，maigoo網(wǎng)知識編輯為您盤點廚房調(diào)味品大全。

很多人聽到大料就是一頭懵。大料是什么？超市大料長得和八角那么像，是同一種香料嗎？在燉菜的時候加大料好還是加八角好呢？真讓人摸不著頭腦啊，不是說世界上沒有兩片一樣的葉子嗎？那么長得神似的八角和大料到底有什么區(qū)別？其實就是同一種。只是叫法不同。八角和大料南方人習(xí)慣稱之為八角茴香，而北方人則習(xí)慣稱之為大料。下面一起來看看大料的相關(guān)知識吧！

川菜即四川菜系，以成都、重慶菜為代表，是中國八大菜系之一。川菜特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用辣椒、花椒、胡椒“三椒”和鮮姜，常用調(diào)味方法有干燒、魚香、怪味、椒麻、蒜泥等復(fù)合味型，形成了川菜的特殊風(fēng)味。川菜常用的調(diào)料有哪些？下面來了解下川菜調(diào)料大全。

麻辣燙是深受國人歡迎的一種美食，而麻辣燙究竟好不好吃，底料可以說是至關(guān)重要。那么，麻辣燙底料配方包含哪些材料？麻辣燙底料配方怎么做？其實麻辣燙的底料有多種做法，其材料包括辣椒、蔥、姜、蒜、大料、豆豉、花椒、雞精、色拉油、茴香、草果、陳皮等。下面就一起來了解下麻辣燙底料配方的做法吧。

油、鹽、醬、醋，都是廚房的一些基本調(diào)料，做不同菜放調(diào)料的種類和順序是不一樣的，只有把握好時機，才能做出色香味俱全的菜肴。不同的調(diào)味品放調(diào)味料的時間也不一樣，做菜時調(diào)料的先后順序應(yīng)為糖、酒、醋、鹽、醬油，下面為您詳細(xì)介紹一下放各種調(diào)料的最佳時間。