黑米是稻米中的珍貴品種，用黑米釀制成的甜酒釀，營養(yǎng)豐富風味獨特，具有潤膚、散濕、養(yǎng)脾、護肝、除風等功效。身體虛弱者常飲，有強身益壽之功；兒童常食，有利于促進生長發(fā)育，增強智力，是一種上乘的健腦食品。黑米甜酒釀在家里制作也很方便，下面就隨小編一起學習下黑米酒釀的做法。

酒糟魚是一道江西省鄱陽湖一帶的地方傳統(tǒng)名吃，每到秋冬季，許多家庭煮婦便會紛紛動手做酒糟魚，從發(fā)米酒、腌制新鮮魚開始，每個步驟都親力親為，目的是能做出一壇酒香四溢、開胃下飯下酒的酒糟魚來。做酒糟魚，多選半斤左右的草魚，腌制，晾到半干時，放進釀好的米酒壇子里封起來。十余日，即可取出，或蒸或煮，與酒糟同沸之。下面就一起來學習下酒糟魚的做法。

醪糟就是大家平時所吃的酒釀，它是一種食品。醪糟之中含有酒精，所以嚴格說來，它也算是酒的一種，對于這種食物，適當飲用對身體是有很大的益處的，但它卻不是所有人都能吃的。患有糖尿病、胃病、肝病的人以及司機是不能吃醪糟的。當吃醪糟時不能與濃茶、海鮮一起食用，下面一起了解下醪糟的食用禁忌。

醪糟對腸道健康有什么好處？醪糟堪稱腸道健康的“貼心衛(wèi)士”。它在發(fā)酵過程中孕育出乳酸菌、酵母菌等豐富有益菌，進入腸道后，能抑制有害菌滋生，調節(jié)腸道酸堿度，為好菌營造宜居環(huán)境，促進菌群多樣性，其溫潤屬性與短鏈脂肪酸生成助力菌，可刺激腸道神經、增強蠕動，讓排便更順暢。腸胃不好可以吃醪糟嗎？下面來了解下。

醪糟銀耳湯是一道以醪糟和銀耳為主要食材的美食，有著非常不錯的滋補作用，非常適合身體比較虛弱的老人或者是生病以后身體比較虛弱的患者食用。醪糟銀耳湯的制作方法比較簡單，先把銀耳用水泡發(fā)備用，鮮百合掰成小瓣，洗凈泥土。然后鍋中加水，放上銀耳、枸杞和紅棗，大火煮開后小火慢燉。燉至銀耳軟滑有粘質的時候加入醪糟和鮮百合，百合煮的面面的就可以關火了。下面一起了解下醪糟銀耳湯的做法及功效。