醪糟是南方一種傳統(tǒng)特色小吃，一般是經(jīng)過(guò)糯米發(fā)酵而成，而有些人也會(huì)用普通大米制作醪糟。與糯米醪糟相比，普通大米做的醪糟甜度不夠，酒味也會(huì)重一些，出酒也少。在制作方法上，大米醪糟和糯米醪糟大同小異，大米醪糟怎么做好吃？下面就一起來(lái)學(xué)習(xí)下大米醪糟的做法吧。

醪糟銀耳湯是一道以醪糟和銀耳為主要食材的美食，有著非常不錯(cuò)的滋補(bǔ)作用，非常適合身體比較虛弱的老人或者是生病以后身體比較虛弱的患者食用。醪糟銀耳湯的制作方法比較簡(jiǎn)單，先把銀耳用水泡發(fā)備用，鮮百合掰成小瓣，洗凈泥土。然后鍋中加水，放上銀耳、枸杞和紅棗，大火煮開(kāi)后小火慢燉。燉至銀耳軟滑有粘質(zhì)的時(shí)候加入醪糟和鮮百合，百合煮的面面的就可以關(guān)火了。下面一起了解下醪糟銀耳湯的做法及功效。

醪糟又稱(chēng)為糯米酒，主要是通過(guò)糯米發(fā)酵而成，口味比較香甜可口，加上用它制作的菜肴味道獨(dú)特，因此深受到人們的歡迎。但醪糟如果在制作過(guò)程中不規(guī)范就會(huì)出現(xiàn)發(fā)黃現(xiàn)象，那么醪糟發(fā)黃了還可以吃嗎？輕微的發(fā)黃味道沒(méi)變酸可以蒸煮一下再吃，如果發(fā)黃明顯味道也變酸就不要再食用了。下面一起了解下醪糟發(fā)黃的知識(shí)。

黑米是稻米中的珍貴品種，用黑米釀制成的甜酒釀，營(yíng)養(yǎng)豐富風(fēng)味獨(dú)特，具有潤(rùn)膚、散濕、養(yǎng)脾、護(hù)肝、除風(fēng)等功效。身體虛弱者常飲，有強(qiáng)身益壽之功；兒童常食，有利于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)智力，是一種上乘的健腦食品。黑米甜酒釀在家里制作也很方便，下面就隨小編一起學(xué)習(xí)下黑米酒釀的做法。

銀耳米酒湯是一道非常不錯(cuò)的甜品，有補(bǔ)氣養(yǎng)胃的功效。主要食材是米酒和銀耳，也可以按個(gè)人口味增加枸杞、紅棗、鮮百合。先把銀耳泡透洗凈去掉根部發(fā)黃的那些，切碎；再將枸杞洗干凈；最后將銀耳和枸杞與適量冰糖一起入湯煲中，加適量清水，大火燒開(kāi)，小火煮半小時(shí)，加入米酒再煮半小時(shí)就可以了。下面一起了解下銀耳米酒湯的做法功效。