黑米是稻米中的珍貴品種，用黑米釀制成的甜酒釀，營(yíng)養(yǎng)豐富風(fēng)味獨(dú)特，具有潤(rùn)膚、散濕、養(yǎng)脾、護(hù)肝、除風(fēng)等功效。身體虛弱者常飲，有強(qiáng)身益壽之功；兒童常食，有利于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)智力，是一種上乘的健腦食品。黑米甜酒釀在家里制作也很方便，下面就隨小編一起學(xué)習(xí)下黑米酒釀的做法。

酒糟魚(yú)是一道江西省鄱陽(yáng)湖一帶的地方傳統(tǒng)名吃，每到秋冬季，許多家庭煮婦便會(huì)紛紛動(dòng)手做酒糟魚(yú)，從發(fā)米酒、腌制新鮮魚(yú)開(kāi)始，每個(gè)步驟都親力親為，目的是能做出一壇酒香四溢、開(kāi)胃下飯下酒的酒糟魚(yú)來(lái)。做酒糟魚(yú)，多選半斤左右的草魚(yú)，腌制，晾到半干時(shí)，放進(jìn)釀好的米酒壇子里封起來(lái)。十余日，即可取出，或蒸或煮，與酒糟同沸之。下面就一起來(lái)學(xué)習(xí)下酒糟魚(yú)的做法。

醪糟就是大家平時(shí)所吃的酒釀，它是一種食品。醪糟之中含有酒精，所以嚴(yán)格說(shuō)來(lái)，它也算是酒的一種，對(duì)于這種食物，適當(dāng)飲用對(duì)身體是有很大的益處的，但它卻不是所有人都能吃的。患有糖尿病、胃病、肝病的人以及司機(jī)是不能吃醪糟的。當(dāng)吃醪糟時(shí)不能與濃茶、海鮮一起食用，下面一起了解下醪糟的食用禁忌。

醪糟對(duì)腸道健康有什么好處？醪糟堪稱腸道健康的“貼心衛(wèi)士”。它在發(fā)酵過(guò)程中孕育出乳酸菌、酵母菌等豐富有益菌，進(jìn)入腸道后，能抑制有害菌滋生，調(diào)節(jié)腸道酸堿度，為好菌營(yíng)造宜居環(huán)境，促進(jìn)菌群多樣性，其溫潤(rùn)屬性與短鏈脂肪酸生成助力菌，可刺激腸道神經(jīng)、增強(qiáng)蠕動(dòng)，讓排便更順暢。腸胃不好可以吃醪糟嗎？下面來(lái)了解下。

醪糟銀耳湯是一道以醪糟和銀耳為主要食材的美食，有著非常不錯(cuò)的滋補(bǔ)作用，非常適合身體比較虛弱的老人或者是生病以后身體比較虛弱的患者食用。醪糟銀耳湯的制作方法比較簡(jiǎn)單，先把銀耳用水泡發(fā)備用，鮮百合掰成小瓣，洗凈泥土。然后鍋中加水，放上銀耳、枸杞和紅棗，大火煮開(kāi)后小火慢燉。燉至銀耳軟滑有粘質(zhì)的時(shí)候加入醪糟和鮮百合，百合煮的面面的就可以關(guān)火了。下面一起了解下醪糟銀耳湯的做法及功效。