芥末是生活中很常見(jiàn)的一種調(diào)味品，很多人在吃生鮮料理的時(shí)候喜歡沾芥末，它能對(duì)口舌產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激，形成獨(dú)特的滋味，那么芥末是什么做的呢？芥末分為黃芥末和綠芥末。黃芥末是由芥菜的成熟種子研磨而成的一種調(diào)料。綠芥末由山葵或辣根的根莖部研磨而成的。芥末為什么會(huì)沖鼻？下面來(lái)了解下。

芥末和山葵在味道上很像，都是有較濃烈的辛辣氣味和香氣的兩種調(diào)味品，但是芥末和山葵完全是兩種東西。山葵，是一種屬于十字花科的植物，通常以根部出售，山葵根需要磨成細(xì)泥狀才能使用。而我們所吃的芥末都是由芥菜的種子制成的，食用的是其種子部分。下面具體了解下芥末和山葵的相關(guān)知識(shí)。

辣椒是我們生活中常見(jiàn)的一種調(diào)味品，對(duì)于有些愛(ài)吃辣地區(qū)的人來(lái)說(shuō)，無(wú)辣不歡可以說(shuō)是常態(tài)，辛辣的調(diào)味品除了辣椒、芥末，還有一種辣根，可能知道的人不是很多。辣根也叫馬蘿卜，味道和芥末非常相似。有解毒除臭、增強(qiáng)食欲、祛風(fēng)除濕、美容養(yǎng)生等功效。

芥末粉是一種很辛辣的調(diào)味料，這種強(qiáng)烈的刺激辛辣味使得芥末粉有很多藥用價(jià)值，具有殺菌、預(yù)防癌癥、緩解風(fēng)濕骨痛、降三高等功效。芥末粉不僅可以食用，還能外敷發(fā)揮治肺炎、治感冒、治風(fēng)濕的作用，下面就來(lái)了解下芥末粉外敷的藥用價(jià)值。

芥末味型是常見(jiàn)的一種味型，特點(diǎn)是沖香而辣、咸鮮清爽，在熱菜、冷拌菜中廣泛應(yīng)用，調(diào)和出的各式菜肴，尤其適于人們?cè)谙?、秋季?jié)食用。MaiGoo網(wǎng)小編整理了10道芥末味的菜，包括芥末木耳、芥末章魚(yú)、芥末雞、芥末菠菜、芥末鴨掌、芥末豆腐、芥末白菜墩、芥末腰片、芥末牛肉粒、芥末扇貝，一起來(lái)看看芥末類菜譜及做法竅門吧。