一、蝦子醬的吃法有哪些

蝦醬是用小蝦加入鹽，經(jīng)發(fā)酵腌制而成的食品，很多人都愛吃，蝦醬的吃法也比較多，常見的有：1、拌面吃，在做干拌面的時候加入一些蝦醬，可以使面條的口感更鮮美。2、炒菜吃，炒菜的時候放一些蝦醬在里面也是可以增加菜肴口感的；還可以作為主料，和雞蛋、豆腐等食材一起炒著吃。3、蒸著吃，蝦醬和豆腐或雞蛋液放進蒸鍋里，蒸熟吃就可以了，鮮味相當濃。4、做火鍋調(diào)味料，火鍋里煮出來的食材經(jīng)過蝦醬調(diào)味，味道更鮮美好吃。

二、蝦醬炒雞蛋的做法

1、準備雞蛋兩個、蝦醬少許、蔥一顆。2、將雞蛋打勻，調(diào)入適量的蝦醬和切好的蔥花拌勻。3、起鍋燒油，油不要太多，蓋過鍋底即可，油燒熱即將調(diào)好的雞蛋液倒入，其余什么調(diào)料都不用放，直接炒熟即可。4、也可以加入自己喜歡的作料，如菜椒、黃瓜、絲瓜等。

三、蝦醬怎么制作

1、選擇合適的蝦子，盡量選擇小一些的，體型小但是肉質(zhì)結(jié)實的新鮮小型蝦類，入小白蝦、眼子蝦、蠔子蝦、糠蝦等，用網(wǎng)篩篩去小魚及雜物，洗凈瀝干。2、將蝦子放入干凈的缸中，加蝦重量30-35％的食鹽拌勻。3、在加食鹽時，同時還可以加入茴香、花椒、桂皮等香料，混合均勻，以提高制品的風味。4、將缸放在室外，借助日光加溫促進發(fā)酵，每天兩次，每次20分鐘，用木棒攪拌搗碎，搗碎時必須上下攪勻，然后壓緊抹平；連續(xù)進行15-30天至發(fā)酵大體完成即可。需要注意的是，一些劣質(zhì)蝦醬可能食材不新鮮、工藝也達不到要求，購買時要選擇正規(guī)優(yōu)質(zhì)的蝦醬品牌購買產(chǎn)品。

四、蝦醬的營養(yǎng)價值及功效

蝦醬中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，蝦醬中還有一項很重要的營養(yǎng)成分--蝦青素，蝦青素是迄今為止最強的一種抗氧化劑，被稱為超級維生素e，蝦醬越紅說明蝦青素越多。適量食用蝦醬，可起到促進食欲、增強免疫、有益心血管健康、延緩衰老等功效。

五、蝦醬保質(zhì)期一般多久

一般情況下，購買的蝦醬保質(zhì)期大概在3個月到1年左右，具體保質(zhì)期在包裝上有寫，用于干發(fā)酵的蝦醬可能會保質(zhì)期更長一些，有的可達2-3年；自制的蝦醬是稀發(fā)酵，且沒有經(jīng)過防腐處理，保質(zhì)期會短一些，一般建議在一兩個星期內(nèi)吃完。要注意的是，以上的保質(zhì)期是在保存良好的情況下，如果保存不當，保質(zhì)期會大大縮短；因此，每次用完下價要注意嚴封瓶口、加上蓋子、在陰涼通風處，避免沾水。