泡菜是很多人喜歡吃的美食，制作泡菜需要用到泡菜壇子，生活中我們?cè)谧雠莶藭r(shí)需要在壇子周圍加水，那么泡菜壇子的邊緣為什么要加水呢？泡菜壇子加水是目的是抑制耗氧菌的生長(zhǎng)，為無(wú)氧菌提供合適的生存環(huán)境，這樣泡菜才不容易腐爛。泡菜壇的水多久換一次？下面一起了解下。

新鮮蔬菜經(jīng)過(guò)腌漬、發(fā)酵，不僅風(fēng)味更獨(dú)特，而且能延長(zhǎng)保存時(shí)間，因此過(guò)去許多家庭都會(huì)在家里自制泡菜，自制泡菜的方法并不難，關(guān)鍵是要注意泡菜容器的選擇、泡菜水的制作和選用的蔬菜三個(gè)方面。家庭自制的泡菜通常在保存得當(dāng)?shù)那闆r下能放3-5個(gè)月之久，要想讓泡菜保存時(shí)間久，主要看泡菜制作時(shí)的鹽水比例，腌漬過(guò)程中及時(shí)倒缸，還要注意用干凈的筷子取壇中的泡菜。下面來(lái)了解一下家庭自制泡菜吧。

制作泡菜離不開(kāi)腌制用的泡菜壇子，喜歡做泡菜的朋友都知道，泡菜壇子的材質(zhì)主要有土陶、玻璃、陶瓷三種，比較適合制作泡菜的還是土陶和陶瓷材質(zhì)的，避光性能更好，其實(shí)挑選泡菜壇子主要看壇子的避光性能和密封性能，檢驗(yàn)密封性可以通過(guò)照、泡、聽(tīng)、敲、試五種方法來(lái)測(cè)試，此外還要注意泡菜壇的高度。下面來(lái)了解一下泡菜壇子哪種好吧。

很多人喜歡吃泡菜，也有很多人會(huì)自己在家里制作泡菜。而制作泡菜需要準(zhǔn)備泡菜壇子，并且在使用泡菜壇子前需要對(duì)它進(jìn)行處理才行，那么新買的泡菜壇子怎么清洗？目前市場(chǎng)上的泡菜壇材質(zhì)主要有土陶泡菜壇、陶瓷泡菜壇、玻璃泡菜壇和塑料泡菜壇，下面小編就來(lái)介紹不同材質(zhì)的泡菜壇第一次用的清洗處理方法。