米餅不使用黏接劑使米粒相連，是低熱值的膨化制品。每只餅重9~lOg，主料是秈米或粳米，添加芝麻、粟和鹽等配料。若用糙米，營養(yǎng)素含量多且高，又能滿足人們對低熱量和高膳食纖維的要求。選購米餅要注意以下幾點：
1、選品牌。首選大型商場、超市銷售的知名企業(yè)生產(chǎn)的名牌產(chǎn)品。
2、看標識。選購有預包裝的產(chǎn)品并注意產(chǎn)品的標簽標識。購買時特別注意產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，選擇保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，最好是剛生產(chǎn)的產(chǎn)品。
3、多數(shù)米餅都在包裝袋內(nèi)充進惰性氣體，以防止油脂氧化、酸敗。若發(fā)現(xiàn)包裝泄氣，消費者不宜選購。
4、應(yīng)該盡量選擇購買密封包裝的米餅，因為包裝的米餅質(zhì)量普遍較好，而散裝銷售的米餅由于裸露在空氣中，容易造成酸敗和衛(wèi)生指標超標。