【煎米餅的做法】煎米餅怎么做好吃 煎米餅的家常做法大全

煎米餅怎么做好吃

健康功效：胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳。

食材用料：剩米飯、鮮蝦仁、胡蘿卜、杏鮑菇、豌豆。

菜譜做法：

1、準備材料

2、蝦仁洗凈瀝干水份，切成小粒，加料酒，黑胡椒，少許鹽腌一會兒

3、胡蘿卜和杏鮑菇切成小丁

4、豌豆和杏鮑菇入開水焯燙后撈出瀝干水份

5、油鍋姜片暴香，入蝦仁炒至變色即盛出

6、另起油鍋，入胡蘿卜丁翻炒。（這兩步，盡量少加些油，因為后面還要入鍋煎，油多了，吃起來會膩。）

7、倒入胡蘿卜丁和杏鮑菇丁

8、倒入米飯炒勻，并加鹽和少許糖調味。（鹽和糖可以事先融于水中，水可以稍微多些，讓米飯的粘性更大，更容易做成米餅）

9、倒入蝦仁翻炒均勻

10、待炒好的米飯稍涼后，便可做成米餅，入加了油的平底鍋小火煎

11、煎至兩面金黃即可。（一定要等一面煎定型后才翻面，不然容易散）

12、煎好的米餅趁熱吃非常香。（可以用廚房紙吸去多余的油，更健康）

煎米餅的家常做法大全

一、煎米餅

材料：米飯、鮮蝦仁、胡蘿卜、杏鮑菇、豌豆

做法：

1、蝦仁洗凈瀝干水份，切成小粒，加料酒，黑胡椒，少許鹽腌一會兒，胡蘿卜和杏鮑菇切成小丁，豌豆和杏鮑菇入開水綽燙后撈出瀝干水份；

2、油鍋姜片爆香，入蝦仁炒至變色即盛出，另起油鍋，入胡蘿卜丁翻炒，倒入胡蘿卜丁和杏鮑菇??；

3、倒入米飯炒勻，并加鹽和少許糖調味，倒入蝦仁翻炒均勻，待炒好的米飯稍涼后，便可做成米餅，入加了油的平底鍋小火煎，煎至兩面金黃即可。

二、玉米雞蛋米飯煎餅

材料：甜玉米、雞蛋，米飯。辣椒粉。

做法：

1、甜玉米剝粒；

2、鍋中放少許油，玉米粒拌炒下變色斷生即可，盛出；

3、打雞蛋，蛋液里放鹽、黑胡椒、白胡椒、辣椒粉，放米飯拌勻，米飯塊拌散一定要，每一粒米飯都要浸在雞蛋液里；

4、放玉米粒拌勻；平底鍋刷一層油；舀一勺子米飯蛋液，開火，大火煎；餅底成型，可以在鍋內晃動，翻面；繼續(xù)煎另外一面；再翻面

5、可以根據自己喜歡的焦嫩程度，用小火慢慢煎，這個時候就要用小火完成。

三、堅果米餅

做法一

材料：米飯、橄欖油、淀粉、泡打粉、黑芝麻、鹽、核桃

做法：

1、熱米飯加入淀粉，加入橄欖油大概攪拌一下，取熟黑芝麻和核桃，把核桃用搟面杖碾碎連同芝麻，鹽，泡打粉一起倒入米飯中，以炒菜的手法翻拌至無干粉即可；

2、把混合好的米飯放在一張保鮮膜上，捏起保鮮膜的四個角隨意包起醒30分鐘，把保鮮膜攤開在米飯上再覆蓋一張保鮮膜；

3、用搟面杖搟成薄片，模具壓型，排入烤盤，烤箱預熱180度中層上下層烤制10分鐘即可。

做法二

材料：米飯、蝦皮、芝麻、雞蛋、糖、鹽、歐芹、黑椒

做法：

1、蝦皮用水泡過瀝乾待用，然后將瀝干的蝦皮、芝麻、糖、鹽、歐芹、黑椒倒入，再打一個雞蛋進去米飯中，攪拌均勻；

2、開火倒油，鍋熱后放入一勺飯，倒入鍋中，用勺子壓至圓餅狀，煎至雙面金黃香脆即可上碟。

四、奶香黑米餅

材料：黑米、麵粉、牛奶、發(fā)酵粉

做法：

1、黑米洗凈，用水泡發(fā)一晚上，放入攪拌機攪打成面，把黑米面、面粉放入盆里，加入發(fā)酵粉，再倒入牛奶，至發(fā)酵粉融化，攪拌成面糊，發(fā)酵至兩倍大；

2、把發(fā)好的面揉勻，分成大小相等的劑子，搟成圓餅，放入電餅鐺中烙熟即可。

五、什錦煎米餅

材料：米飯1碗，青豆，玉米粒，胡蘿卜，土豆半個，雞蛋

做法：

1、胡蘿卜切小片，土豆切絲，與青豆、玉米粒一起在水中煮熟。

2、將剩飯與煮好的青豆、玉米粒、胡蘿卜放在一起。

3、雞蛋打散也倒入米飯中（一小碗飯加入一半的蛋液就可以），適量放鹽、五香粉、白胡椒抓勻。

4、鍋燒熱，改小火，刷一層油，將拌好的米飯放入鍋中按成餅，兩面煎成金黃色即可。

5、撒上幾粒黑芝麻做裝飾就OK了。

小訣竅

青豆、玉米粒、胡蘿卜建議家中常備，搭配在好多菜式上即添味又添色。

六、烤米餅

材料：米飯、食用油、土豆淀粉、黑芝麻（熟）、泡打粉、鹽或者速食面調料

做法：

1、把所有材料全部和熱米飯混合，用勺子或者手一直拌米飯，拌到米飯喝材料全部粘在一起；

2、裝進保鮮袋 拍打半分鐘，用搟麵杖把米飯混合物搟成薄薄的米片，用餅乾模具壓成一個一個的小米餅；

3、放入烤箱中間，180度20分鐘。

七、蔬菜米餅

材料：米飯、干淀粉或面粉、卷心菜、胡蘿卜、金針菇、蟹肉棒、芹菜、雞蛋、香菜、鹽、雞粉、胡椒粉、玉米油、泰式酸甜醬

做法：

1、將卷心菜、胡蘿卜切絲，金針菇、香菜切段，芹菜切末，蟹肉棒用手撕成絲備用，將米飯和切配好的所有材料及調味料（雞蛋、干淀粉、鹽、雞粉、胡椒粉），放入大盆中拌勻備用；

2、熱油鍋，以湯匙取適量混合的材料，放入鍋中邊煎邊用鍋鏟整成圓餅狀，并煎至兩面呈金黃色，即完成。食用時可沾泰式酸甜醬。

八、雞蛋米餅

材料：洋蔥、胡蘿卜、雞蛋、米飯

做法：

1、胡蘿卜、洋蔥切小丁，和米飯一同放入碗中，倒入雞蛋液，加入適量鹽和胡椒粉，攪拌成糊；

2、平底鍋倒入少許油，用勺子挖等量的幾份入鍋，稍壓平成圓形，小火慢煎，一面成型后翻面，兩面煎熟即可。