【大米餅的做法】大米餅怎么做好吃 大米餅的營養(yǎng)成分

大米餅的做法

食材

200g大米、適量水、1勺泡打粉、20g糖、20g油、1g鹽

做大米餅的步驟/方法

1、大米提前浸泡2天后，把水瀝出去。

2、把泡好的大米用料理機打成大米漿。（要填入少量的水，水要少加）。

3、打好的大米漿，放入泡打粉，油，糖，鹽，醒至30分鐘。

4、電餅鐺預(yù)熱，把醒至好的大米漿用勺子舀入電餅鐺中，煎至兩面金黃即可出鍋。

5、好了，出鍋，開吃

注意事項

1、大米必須提前浸泡2天，然后才能打漿。

2、沒有電餅鐺就用家里的平底鍋，保持小火狀態(tài)，不能讓餅子糊了。

大米餅怎么做好吃

做法一

食材：大米250g（以硬質(zhì)為佳）、砂糖45g、酵母1小匙、蘇打粉1/2小匙、燙水55g、清水適量

步驟：

1、大米淘凈，硬質(zhì)的米要用水泡2小時以上，軟質(zhì)米可以泡1小時或者干脆不泡。控干，磨成非常細(xì)致的米粉。

2、取1/3量米粉與糖混合，沖入90度以上燙水55g，迅速攪拌均勻，放涼至30度左右。

3、將粉漿與其余米粉和酵母混合拌勻，加適量清水拌成新鮮奶酪樣稠度，壓實。用厚棉裹上室溫發(fā)酵。發(fā)酵程度：夏天發(fā)酵至能看到表面出較多大的裂縫，冬天則以出較多小裂縫就行。

4、取蘇打粉用少許水融化，倒入發(fā)酵好的粉漿中拌勻。

5、平鍋抹少許油中火加熱，至滴入少量冷水時水會起大泡蒸發(fā)的程度，將滴入的水份抹去，平鍋中放一小碟溫水，將調(diào)好的粉漿用勺舀入，加蓋，單面蒸烙，待蒸氣逸出，餅底成金黃色即可。趁熱享用。

做法二

食材：米飯一碗，雞蛋一個，糯米粉80克，豆干60克，黃瓜一段，紅柿子椒一塊，熟芝麻10克，姜蒜末少許，豆瓣醬少許，鹽適量，油適量，小蔥一棵。

步驟：

1、紅柿子椒、黃瓜、豆干都切成小丁。小蔥切成末。豆瓣醬和姜蒜末剁細(xì)。

2、雞蛋攪拌均勻，加入紅柿子椒丁、豆干丁、黃瓜丁、剁細(xì)的豆瓣醬和姜蒜末，鹽，米飯，充分拌勻。

3、加入糯米粉拌勻，戴上一次性塑料手套，用手充分捏均勻。

4、將米飯混合材料上下鋪上保鮮膜，用搟面杖搟成薄片。用蛋糕模具刻成花朵形狀。

5、電餅鐺預(yù)熱，刷上一層油。放入米飯餅，在米飯餅的表面也刷上一層油，撒上芝麻。

6、電餅鐺上下盤開關(guān)都打開，蓋上上蓋，煎三分鐘左右，翻一面，再米飯餅的表面刷上少許油，撒上芝麻，再煎至金黃即可。

7、焦香美味的米餅做好了。

大米餅的營養(yǎng)成分

秈米具有益氣、養(yǎng)陰、潤燥、補氣養(yǎng)心、養(yǎng)肝滋體、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。其糖分含量低，常食用秈米，對預(yù)防糖尿病有一定作用。經(jīng)常食用秈米，還可以預(yù)防腳氣病，消除口腔炎癥和口臭；刺激胃液的分泌，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進(jìn)作用。