1、白醋是以糯米為原料,純釀造而成,其酸味醇正、色澤透亮,烹飪時(shí)不會(huì)破壞食材的顏色,常用于烹飪素菜,涼拌小菜,制作泡菜等。
2、陳醋主要是用高粱釀制而成,但釀造好后要至少存放一年,存放時(shí)間越久,香味越濃郁,顏色為深褐色,酸味醇厚,其中以山西老陳醋最為出名。適合炒重口味且顏色深的菜,如醋燒魚等,也可用作蘸料,做涼拌菜。
3、香醋,以鎮(zhèn)江香醋最為著名,是用優(yōu)質(zhì)糯米經(jīng)20多道工序制作而成,顏色為紅褐色,香味濃郁,有著酸而不澀、香而微甜的特點(diǎn)。適用于去腥提鮮,烹飪海鮮類菜品,還可用作吃餃子、拌涼皮等面食的蘸料。
4、米醋是多種醋中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種,主要由大米、高粱等糧食和紅棗、蘋果等果品釀造而成,顏色呈淡紅色,酸中帶甜,非常適合做酸甜口味的淮揚(yáng)菜。
| 1 | 恒順調(diào)味品自營(yíng)旗艦店 | 9081 | |
| 2 | 海天旗艦店 | 9029 | |
| 3 | 千禾自營(yíng)旗艦店 | 9349 | |
| 4 | 保寧食品旗艦店 | 9202 | |
| 5 | 水塔自營(yíng)旗艦店 | 9214 | |
| 6 | 東湖自營(yíng)旗艦店 | 9446 | |
| 7 | 紫林旗艦店 | 9273 | |
| 8 | 龍門調(diào)味品旗艦店 | 9485 | |
| 9 | 寶鼎天魚旗艦店 | 9059 | |
| 10 | 長(zhǎng)康自營(yíng)旗艦店 | 9168 |
| 1 | 龍門調(diào)味品自營(yíng)旗艦店 | 9151 | |
| 2 | 海天旗艦店 | 9350 | |
| 3 | 恒順調(diào)味品自營(yíng)旗艦店 | 9081 | |
| 4 | 千禾旗艦店 | 9377 | |
| 5 | 龍和寬自營(yíng)旗艦店 | 9059 | |
| 6 | 欣和自營(yíng)旗艦店 | 9077 | |
| 7 | 老恒和自營(yíng)旗艦店 | 9022 | |
| 8 | 東湖旗艦店 | 9166 | |
| 9 | 廚邦旗艦店 | 9196 | |
| 10 | 巧媳婦食品自營(yíng)旗艦店 | 9253 |