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食用油是烹飪過程中必備的食材之一，不僅能夠增加食物的口感和風(fēng)味，還能為人體提供所需的脂肪酸和其他營養(yǎng)成分。目前人們常吃的食用油主要是植物油，它們可以根據(jù)來源分為草本植物油和木本植物油兩大類，不同的植物油脂具有不同的營養(yǎng)特點(diǎn)和健康效益。植物油有哪十種類型？下面和Maigoo網(wǎng)編輯一起來看看廚房常見的十大食用植物油盤點(diǎn)吧！
花生油是生活中使用廣泛的一種食用植物油，它是由花生經(jīng)過壓榨或浸出工藝制取的一種食用油，顏色淡黃透明，色澤清亮，有一種濃郁的花生香味，很容易被人體消化吸收。花生油具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，包括單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、碳水化合物、維生素E、鈣、磷、鉀等多種營養(yǎng)成分，具有降低膽固醇、延緩衰老、提高免疫力等多種保健功能。但maigoo編輯提醒，由于花生油中脂肪含量較高，過量攝入可能導(dǎo)致熱量過剩和脂肪堆積，因此建議適量食用。 詳細(xì)>>
菜籽油，也被稱為菜油、油菜籽油，是由油菜籽經(jīng)過傳統(tǒng)的壓榨工藝加工而成的，色澤呈金黃色或者棕黃色，具有一定的刺激氣味。菜籽油中含有豐富的亞麻酸、維生素E和磷脂等營養(yǎng)成分，人體對(duì)菜籽油的吸收率高達(dá)99%，有助于降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病。在烹飪中，菜籽油適用于多種高溫烹飪方法，如炒菜、煎炸等，其獨(dú)特的味道和香氣能為菜肴增添美味。需要注意的是，由于菜籽油中芥酸含量較高，長期過量攝入可能會(huì)對(duì)心臟健康產(chǎn)生一定影響，因此Mai goo編輯建議冠心病、高血壓等患者注意適量食用。 詳細(xì)>>
食用橄欖油是以橄欖果實(shí)為原料冷榨而成的的食用油，是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油，被譽(yù)為“液體黃金”、“植物油皇后”等，具有出色的健康益處。目前市面上的橄欖油一般分為初榨橄欖油和精練橄欖油兩種。初榨橄欖油的精練程度不高，不太適合炒菜，更適合在涼拌菜肴或者制餡的時(shí)候加入，有獨(dú)特的清香味，而精練橄欖油煙點(diǎn)比較高，適合炒菜，但價(jià)格相對(duì)比較高。 詳細(xì)>>
芝麻油又叫做香油或麻油，是從芝麻中榨取的油脂，有濃郁的炒芝麻香味，可促進(jìn)食欲，幫助消化，是日常生活中必不可少的調(diào)味佳品，可以用于涼拌、蘸料或做湯添加。芝麻油不僅賦予食物獨(dú)特的風(fēng)味，還具有多種營養(yǎng)和醫(yī)療價(jià)值。芝麻油富含亞油酸、油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解、吸收和利用，以促進(jìn)膽固醇的代謝。在中醫(yī)中被認(rèn)為可以護(hù)嗓止咳，對(duì)聲音嘶啞、慢性咽喉炎等有一定的緩解作用。然而，在食用芝麻油時(shí)也需要注意適量，避免過量攝入帶來的不良影響。 詳細(xì)>>
玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油，具有清淡的口感和營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。玉米油顏色清亮透明，味道清香撲鼻，油煙點(diǎn)高，很適合快速烹炒和煎炸食物。玉米油的不飽和脂肪酸的含量在80%到85%之間，維生素的含量也不低，并且本身不含有膽固醇，這使得玉米油在降低血清中的膽固醇、防止動(dòng)脈硬化等方面具有積極的效果，是現(xiàn)代一種公認(rèn)的高營養(yǎng)健康油，特別適合老年人食用。 詳細(xì)>>
亞麻籽油，也被稱為亞麻油或胡麻油，是從亞麻籽中榨取出來的一種淡黃色透明液體，被譽(yù)為“液體黃金”。是一種富含多種營養(yǎng)物質(zhì)的食用油，富含α-亞麻酸、油酸、亞油酸等多種不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體健康具有多種益處。但需要注意的是，亞麻籽油的營養(yǎng)成分易在高溫中破壞，所以不能用來煎炒烹炸，適合涼拌和調(diào)湯，以保留其營養(yǎng)價(jià)值和天然風(fēng)味。 詳細(xì)>>
稻米油，也被稱為米胚油或玄米油，是從稻米中提取出的油脂，分為米糠油和米珍油兩類，分別是從稻谷的保護(hù)皮層（如種皮）和稻米胚與糊粉層提純物中提取的油脂。稻米油獨(dú)含谷維素，植物甾醇、維生素E等含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出其它食用油，適量食用稻米油可以緩解緊張情緒、改善睡眠、降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病等。此外稻米油煙點(diǎn)較高，煎，炸，炒，蒸，煮，涼拌皆可，相對(duì)其它家庭油品油煙稍少一點(diǎn)，健康多一點(diǎn)。 詳細(xì)>>
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