海南有哪些主題名宴

1、荔枝宴

荔枝是海南的特產(chǎn)水果，海南本地人在在瓊菜的基礎(chǔ)上，以?？诨鹕嚼笾樵牧?，融合其他傳統(tǒng)食材制作而成的荔宴全席，菜品囊括冷菜、熱菜、甜點(diǎn)，清甜可口的荔枝和兼容并蓄的瓊菜，碰撞出精彩的火花。2018年9月，荔枝宴被評(píng)為“中國(guó)菜”之海南主題名宴。

2、文昌流水席

文昌流水席是海南婚禮酒席的天花板，菜上疊菜。有一些人家菜品數(shù)量會(huì)少一點(diǎn)，大多數(shù)菜品數(shù)量是雙數(shù)的，寓意好事成雙，有8道、10道、12道、14道、16道、18道等。二三十桌滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)挠H戚，相互拉家常，豐富的菜品，讓味蕾都迷醉了，參加婚宴，不僅吃得開(kāi)心，整個(gè)人也被喜悅的氛圍整得喜氣洋洋的。

3、東坡宴

蘇軾，又名蘇東坡，一代詞人被貶儋州使這位文界老饕，開(kāi)啟了海南美食之路創(chuàng)立出了一道道特色美食，為了紀(jì)念蘇東坡、弘揚(yáng)東坡美食文化，儋州市餐飲烹飪協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)與儋州市東坡文化研究會(huì)多次探討研發(fā)，基本形成了獨(dú)具儋州特色的“東坡宴”。

4、黎族長(zhǎng)桌宴

黎族長(zhǎng)桌宴是黎族宴席中規(guī)模較大和儀式感較隆重的待客禮儀，已有幾千年的歷史，八方來(lái)客都聚在這長(zhǎng)長(zhǎng)的桌上，一起歡度節(jié)日或者值得紀(jì)念的大日子。長(zhǎng)桌宴的長(zhǎng)桌面上鋪上了非遺——黎錦，然后用簸箕鋪上芭蕉葉來(lái)盛美食，芭蕉葉上還有各種各樣、原汁原味的黎味美食。

5、簸箕宴

簸箕宴是黎家人在婚宴或是招待貴賓時(shí)最隆重的款待方式，相傳古時(shí)候，黎家人所用器皿多為土制陶器，體積大且笨重，不易搬動(dòng)擺放食物。村中的奧雅（黎族村落公認(rèn)威望最高的人士）將堆積在船型屋里的簸箕拿出來(lái)，將食物盛放在簸箕上，一人一份，食物搭配豐富又方便客人享用。簸箕宴通常出現(xiàn)在黎、苗族傳統(tǒng)長(zhǎng)桌宴上，這樣的宴席已有幾千年的歷史文化，漸漸成為黎族、苗族地區(qū)常見(jiàn)的宴席。

海南地方宴席有什么特色菜

1、荔枝宴

荔枝宴特色才有妃子墨魚(yú)球，形似荔枝，由墨魚(yú)丸和荔枝果汁制作而成，有著淡淡的荔香；火山荔枝波波杯由粉色蛋糕體和清爽奶油搭配，加入荔枝果肉，有著夏日限定的色彩靈感，口感清新，還有“火荔燴魚(yú)泡”、“荔汁蛋黃卷”、“妃子笑黃花”，菜品不僅名字好、味道更好，深受現(xiàn)場(chǎng)食客喜愛(ài)。

2、文昌流水席

文昌流水席代表菜品有全家福、文昌雞、燜羊肉、烤乳豬、油炸鷓鴣、豉汁蟠龍鱔、酸醋排骨、白灼魷魚(yú)、魚(yú)皮肉卷、清蒸大蝦、八寶飯等。

3、東坡宴

東坡宴有肉，有羹，有酒，有茶，代表菜有炒東坡、東坡豆腐、東坡肉、東坡泡菜、龍眼酥等，承載著蘇軾的人生追求和生活態(tài)度，寄托著東坡先生的曠達(dá)之氣，也讓這位千古風(fēng)流人物多了幾分煙火氣。

4、黎族長(zhǎng)桌宴

長(zhǎng)桌宴全部選用當(dāng)?shù)卦鷳B(tài)食材，烹調(diào)方式保留了食材最原始、最本真的味道，比如三色飯、竹筒飯、山蘭酒、五腳豬、螞蟻雞、水果等，這里的很多美食都是黎族特有的，大快朵頤的同時(shí)也能大飽眼福。

5、簸箕宴

別具一格的簸箕宴就地取材，用竹子編成的簸箕，鋪滿芭蕉葉，將多種海南特色美食放入其中，雜糧飯、香炸魚(yú)、五腳豬、山野菜等，通過(guò)原始而傳統(tǒng)的烹飪方式，做出最樸實(shí)的菜肴，傳達(dá)大自然的氣息，色澤鮮艷，看著就非常誘人。