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遵義十大小吃

遵義十大特色小吃遵義有名的小吃有哪些遵義名小吃你吃過幾個？

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遵義地處川渝黔三省市的交匯之處，地域的特殊性造就了其自身美食的多樣性，不但沿襲了川渝的麻辣，也包容了黔菜的酸辣，更是有眾多讓遵義人和外地游客魂牽夢縈的美味小吃。那么貴州著名的小吃有哪些呢？MAIGOO小編為你整理了遵義十大名小吃，包括遵義羊肉粉、遵義豆花面、務川仡佬油茶、遵義雞蛋糕、鴨溪涼粉、洋芋粑粑、南白黃糕粑、豬兒粑、尚稽豆腐皮等遵義名小吃，其中羊肉粉和豆花面被評為“中國地域十大名小吃”，一起來看看代表遵義的特色美食小吃吧。

01
遵義羊肉粉 中國地域十大名小吃
綜合指數(shù)：85.7
02
遵義豆花面 中國地域十大名小吃中國金牌旅游小吃貴州十大名小吃
綜合指數(shù)：84.1
03
務川仡佬油茶 中國金牌旅游小吃
綜合指數(shù)：82.7
04
遵義雞蛋糕
綜合指數(shù)：81.0
05
鴨溪涼粉
綜合指數(shù)：80.0
06
遵義洋芋粑粑
綜合指數(shù)：78.4
07
南白黃糕粑
綜合指數(shù)：76.8
08
遵義米皮
綜合指數(shù)：75.2
09
遵義豬兒粑
綜合指數(shù)：73.6
10
尚稽豆腐皮
綜合指數(shù)：72.0

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遵義十大特色小吃榜單是maigoo美食小編主要依據(jù)遵義地區(qū)在口味上具有特定風格特色的食品，根據(jù)小吃的國內(nèi)知名度、國內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況，并參考權(quán)威機構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會等評定的“中華名小吃”、“貴州名小吃”、“中國地域十大名小吃”、“中國金牌旅游小吃”、“貴州十大名小吃”等榮譽，再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。為我喜歡的投票>>

遵義十大小吃

遵義羊肉粉

中國地域十大名小吃

遵義羊肉粉是貴州省遵義市的一道特色小吃，用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調(diào)料而食，至今已有300余年制作歷史，羊肉爛而不柴，口感美味，也是貴州著名的傳統(tǒng)面食小吃。貴州各地均產(chǎn)羊肉粉，唯有遵義羊肉粉馳名，遵義羊肉粉的名氣早在清代中葉就名揚遐邇，凡來遵義品嘗過遵義羊肉粉的人，無不交口稱贊。遵義羊肉粉曾被評為“中華名小吃”，更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”貴州榜名單。【詳細>>】

遵義豆花面

中國地域十大名小吃中國金牌旅游小吃貴州十大名小吃

遵義豆花面是貴州省遵義市的一道特色小吃，其特點是柔軟滑爽，辣香味濃，風味獨特。此小吃最初為佛教素面，創(chuàng)制于20世紀初，至今已有百多年歷史，以面條為主要材料，烹飪的做法以煮菜為主，味道鮮香可口。遵義豆花面是遵義人獨創(chuàng)，面條上蓋著一團雪白的豆花，面條浸在豆?jié){之中。另加辣椒水一碟，辣椒水有講究，有素、葷兩種，素椒配有五種佐料，葷椒還配有瘦肉丁、雞肉丁、花生米、豆腐皮、金鉤等，其味鮮美，將豆花與面挑入辣椒碟中吃。遵義豆花面先后被評為貴州省“中國地域十大名小吃”、“貴州十大名小吃”，還被評為“中國金牌旅游小吃”。【詳細>>】

務川仡佬油茶

中國金牌旅游小吃

務川仡佬油茶是貴州極具地域特色的一種茶湯，是仡佬族“三幺臺”飲食文化的組成部分，也是貴州著名的特色小吃之一。仡家人喜食油茶，飲油茶是仡佬民族傳統(tǒng)的飲食習俗，務川仡佬油茶是精選的大米、黃豆、花生等用文火炒成金黃色，盛入碗之類的器皿放好，再在鍋內(nèi)放入食用油，待其開始冒煙，將“茶米”和茶葉放入鍋內(nèi)翻炒片刻，然后放入適量的水，再用木瓢反反復復在鍋里“熬”。待把茶葉熬爛，才放入豬油加鹽摻水煮，待漲沸之后用文火熬一刻鐘左右，等到芳香愈來愈濃便可飲用了。仡佬油茶吃法是搭配荷包蛋、花生、包谷泡等干、脆食品食用，還可放入炒米花、豬肉做的脆哨等。務川仡佬油茶被評為“中國金牌旅游小吃”。【詳細>>】

遵義雞蛋糕

遵義雞蛋糕是遵義著名的傳統(tǒng)風味小吃，起源清代同治年間，已有百年多歷史，以質(zhì)優(yōu)味美，營養(yǎng)豐富，獨具特色而聞名。作為遵義一種美味可口的特色名小吃，是以上等鮮雞蛋、白糖、好香油、上等面粉為主要原料，用民間的傳統(tǒng)工藝精心制作，將蛋白與蛋黃分離，然后以蛋白打成泡沫，將其他原料按比例和順序摻入攪拌成漿糊狀，然后倒入抹有少許油的模子內(nèi)放入爐中燒烤而成，特點是酥軟有彈性，金黃油亮，質(zhì)優(yōu)味美，入口酥軟蛋香、回味悠長。凡到遵義的人都要買上幾包帶回家吃或饋贈親友，吃過的人都說：“遵義雞蛋糕有特色，比起其他雞蛋糕好吃”。【詳細>>】

鴨溪涼粉

鴨溪涼粉是遵義地區(qū)具有特色的夏季休閑消暑特色風味小吃，口感嫩滑細膩，酸辣爽口，開胃消食，因產(chǎn)自遵義縣鴨溪鎮(zhèn)而得名，是黔北涼粉的代表。鴨溪涼粉采用優(yōu)質(zhì)豌豆為原料，經(jīng)過水泡、細磨、濾渣、煮制和冷卻之后，切為薄薄的長條狀?？瓷先ド珴赡埸S，質(zhì)地細膩，吃的時候放上特制的油辣椒、醬、蒜水，風味獨特。【詳細>>】

遵義洋芋粑粑

洋芋粑粑是遵義的傳統(tǒng)特色小吃之一，其做法是將土豆煮熟以后碾壓成泥，用模具制作成大小一致的土豆餅，吃的時候?qū)⑼炼癸灧湃胗湾佒杏驼?到3分鐘撈出濾油裝盤，再蘸上辣椒面，入口洋芋粑粑外酥里嫩，表皮炸得焦脆，幾大口就能吃完一個。遵義吃洋芋粑粑的辣椒蘸碟分干辣椒和濕辣椒兩種，其中干辣椒蘸碟主要是辣椒面、花椒、鹽巴、味精，最后撒上幾粒蔥花點綴而成；濕辣椒蘸碟在辣椒碟里加了鹽醬和醬油。洋芋粑粑因其味美價廉收獲了無數(shù)遵義吃貨的喜愛，也是遵義一道街頭最常見的美食。

南白黃糕粑

南白黃糕粑，簡稱黃粑，為遵義市播州區(qū)南白鎮(zhèn)特產(chǎn)糕點小吃。其特點是顏色金黃，香甜糯軟，細膩酥軟，開胃爽口，回味無窮。遵義黃糕粑尤其以遵義縣南白鎮(zhèn)所產(chǎn)品質(zhì)為佳，是以粘米、黃豆、糯米、紅糖為原料制作而成。上等的黃糕粑切口斷面呈金黃色，細膩而油潤，其中的糯米粒晶瑩閃亮，吃進口中糯而不粘，香甜可口，有冷食或蒸、炸、烤、煎等吃法。

遵義米皮

遵義米皮是遵義的特色小吃，為素齋小吃，因最初是寺廟中和尚所做，后流行于遵義地區(qū)，故又稱和尚米皮，也稱遵義紅油米皮。遵義米皮的種類多樣，口味及做法非常多，常見的做法是把大米磨成米漿舀入刷過熟油的蒸盤內(nèi)攤勻蒸熟，成為薄薄的一片，改刀切成2厘米寬的長條放入碗中，將蔥花放于米皮上，用秘制辣椒油放入其中，加入貴州人最喜歡的折耳根、醬、醋、味精、麻油、花椒油、姜蒜水兌成汁澆淋在米皮上即成。遵義米皮吃法可加入調(diào)料翻炒，一碗香噴噴的炒米皮就制作而成。也可加入紅油辣椒、醋、醬油、麻油、花椒油、姜蒜汁等涼拌，味道香辣開胃，十分爽口，有滋有味。

遵義豬兒粑

遵義豬兒粑是貴州遵義的一道美味可口又充滿趣味的傳統(tǒng)小吃，主要在貴州遵義赤水一帶比較流行，也是赤水地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，因剛蒸熟的豬兒粑潔白而有光澤，仿佛是煮熟的小豬，故而得名。遵義赤水豬兒粑選料考究，制作精細，質(zhì)量優(yōu)良，以其味香糯軟而不粘牙的獨特風格著稱。赤水豬兒粑用糯米做成皮，然后包入豬肉、豆腐干、竹筍等制作而成的餡料，放入到蒸鍋里蒸熟。蒸熟后豬兒粑通體潔白圓潤，像一只只可愛的小豬，不僅美味可口，外表還十分的具有趣味性。

尚稽豆腐皮

尚稽豆腐皮是遵義一種漢族傳統(tǒng)名吃，產(chǎn)于播州區(qū)尚稽鎮(zhèn)，已有100多年的歷史，是豆制品家族中獨具特殊風味的地方名食。尚稽豆腐皮是一種經(jīng)發(fā)酵制成的豆制品，其外皮呈棕褐色，質(zhì)地綿韌，雖臭猶香，風味別具，具有油潤滑膩、柔綿有彈性、香氣濃郁，入口越嚼越香，咸鮮爽口，令人津唾流溢。尚稽豆腐皮可切絲涼拌，也可烹煮，也可用水發(fā)軟或煎至半泡后炒肉食用。MAIGOO美食小編推薦遵義其他特色美食小吃：雷山腌湯、湄潭綠豆粉、蜂巖黃餃、正安油茶等。【詳細>>】

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