一、米醋泡核桃能增強記憶力嗎

核桃含有豐富的營養(yǎng)，除了直接吃以外，還有很多其他吃法，用米醋泡核桃就是一種比較有營養(yǎng)的吃法，那么米醋泡核桃有什么功效呢？米醋泡核桃能增強記憶力是真的嗎？

米醋泡核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細胞，增強腦功能；此外，米醋泡核桃仁中的磷脂，對腦神經(jīng)有良好保健作用。因此，米醋泡核桃確實有一定的增強記憶力的功效。

除了健腦外，米醋泡核桃還有一定的健胃消食、保護心血管的作用，尤其對于中老年人來說可以適量吃一些。

二、米醋泡核桃仁怎么做

米醋泡核桃仁是一道美食，營養(yǎng)豐富，做法簡單：

1、先將核桃仁泡2天，中間換一次水。泡完核桃仁后，會發(fā)現(xiàn)水里有很多油，而且碗的邊緣還有一圈黑；其實放在水里泡不單可以泡出一些油，還更方便剝皮，因為核桃仁上的皮會讓核桃仁的口感生澀，要想吃得精細點，還要把這層皮剝掉。

2、選一個干凈的能密封的玻璃瓶，將250克泡好的核桃仁和500克米醋混合放入瓶中，密封10天左右就差不多可以吃了。吃的時候注意不要只吃核桃仁，拿個小勺每次盛一勺，連醋一起食用效果更好。

三、米醋泡核桃每天吃多少合適

米醋泡核桃可以當作佐餐小菜搭配早餐、午餐和晚餐來吃，也可以當小零食，不過吃的時候要注意避免食用過多，一般一天吃4勺相當于2顆核桃就可以，因為核桃的含油量也比較高，油脂含量50%左右，吃多了會令人上火和惡心。