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醬油是中國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調(diào)味品。色澤紅褐色，有獨(dú)特醬香，滋味鮮美，有助于促進(jìn)食欲。醬油是由醬演變而來(lái)，早在三千多年前，中國(guó)周朝就有制做醬的記載了。那么，你知道醬油的功效與作用有哪些嗎？醬油吃多了好嗎？

在炒菜的時(shí)候，人們喜歡放一些調(diào)味品增加菜肴的美味，醬油就是經(jīng)常被用到的一種調(diào)味品。醬油有生抽和老抽兩種，不管是生抽還是老抽，它們都是經(jīng)過(guò)釀造發(fā)酵加工而成的醬油。那么，生抽和老抽有什么區(qū)別呢？生抽和老抽如何才能辨別？下面來(lái)了解下吧。

醬油分為許多種，其中有一種醬油是紅燒醬油，紅燒醬油是什么呢？紅燒醬油是生抽還是老抽？紅燒醬油是老抽的一種，是一種深色醬油，呈棕褐色，液體粘稠，一般做紅燒菜肴的時(shí)候用來(lái)著色，口感鮮美微甜。紅燒醬油怎么用呢？接下來(lái)就來(lái)了解一下吧。

醬油炒飯?jiān)趺醋龊贸阅?？醬油炒飯是一道家常主食，主要食材是米飯（冷飯更佳），配以肉粒、雞蛋、蔥花和醬油等炒至熟熱。醬油炒飯可以根據(jù)個(gè)人口感添加少許酸或辣，并且配料也可以根據(jù)個(gè)人喜好適量加入。醬油炒飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？接下來(lái)本文將簡(jiǎn)單講解一下。

生抽是醬油的一種，它是以大豆和高粱或面粉為主要原料，經(jīng)過(guò)加工發(fā)酵以后制成的一種調(diào)味品，它的味道比較咸，顏色比較淡，因?yàn)槠綍r(shí)多用于涼菜的調(diào)制，因此得名叫生抽，是烹飪食物中必不可少的一種調(diào)味品。那么，如何辨別是不是生抽呢？生抽是紅褐色的、吃起來(lái)味道比較咸……下面，來(lái)看詳細(xì)介紹！

醬油雞是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，醬油雞算得上是廣東的一道特色菜，以米雞為主料、醬油和料酒還有糖為調(diào)味料而制作的，是廣東地區(qū)過(guò)年家家必備的一道菜。那么，你知道醬油雞的做法是什么嗎？醬油雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？

蒸魚(yú)豉油是什么？蒸魚(yú)豉油是生活中常見(jiàn)的一種調(diào)味品，從名字上就可以看出主要是用來(lái)蒸魚(yú)時(shí)使用的一種豉油，和醬油的作用差不多，可以起到很好的增鮮的作用。蒸魚(yú)豉油可以做什么菜？下面小編就來(lái)介紹蒸魚(yú)豉油鮮三丁、清蒸海上鮮、清蒸鱸魚(yú)、廉價(jià)冬瓜菜的烹飪方法，一起學(xué)習(xí)下吧。

辣醬油是一種英國(guó)調(diào)味品，是醬油的一種，辣醬油與普通醬油稍有不同，其味道酸甜微辣，色澤黑褐。烹調(diào)食品時(shí)加入一定量的辣醬油，可增加食物的香味，并可使其色澤更加好看，從而增進(jìn)食欲。那么，你知道辣醬油的做法是什么嗎？辣醬油怎么用呢？

蒸魚(yú)豉油和醬油有什么區(qū)別？蒸魚(yú)豉油其實(shí)也是醬油的一種，通常用來(lái)蒸魚(yú)用的一種豉油。而醬油是一個(gè)大類，包括生抽、老抽、蒸魚(yú)豉油、味極鮮等等，用途較為廣泛，常用于燒、燉、炒各種北方菜肴。醬油能代替蒸魚(yú)豉油嗎？蒸魚(yú)豉油能當(dāng)醬油用嗎？下面就來(lái)了解下吧。

白醬油是什么？白醬油即無(wú)色醬油，是西餐中常用的一種調(diào)料。色澤上，白醬油為琥珀色，傳統(tǒng)釀造醬油為深褐色，化學(xué)醬油則呈褐黑色。白醬油和醬油口感較甘醇，化學(xué)醬油則較咸。白醬油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？白醬油如何制作呢？

老抽是生活中常見(jiàn)的一種調(diào)味品，老抽顏色呈棕褐色且有光澤，可以改善菜肴口感和增加色彩，烹調(diào)時(shí)添加老抽一般都能起到上色提鮮的作用。老抽因?yàn)轭伾容^深很容易給食物上色，所以一般紅燒等需要上色的菜時(shí)使用。老抽是醬油嗎？老抽和醬油一樣嗎？下面來(lái)了解下。

醬油分為釀造醬油和配制醬油兩種，國(guó)家規(guī)定配制醬油應(yīng)以釀造醬油為主體，且比例應(yīng)不小于50%。由于釀造醬油需要3個(gè)月~半年的釀制時(shí)間，配制醬油只需8~10個(gè)小時(shí)就能制作好，為了追求經(jīng)濟(jì)利益，不少?gòu)S家用配制醬油冒充釀造醬油。那么，釀造醬油和配制醬油如何區(qū)別呢？釀造醬油釀造原理是什么？

豉油雞怎么做呢？豉油雞色澤鮮亮，雞肉嫩滑，是廣東的傳統(tǒng)特色菜肴，屬于粵菜。這道菜做法比較簡(jiǎn)單，主要材料是雞及醬油，用小火煮至吸干湯汁即可，十分美味。豉油雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？接下來(lái)本文將簡(jiǎn)單介紹一下。

海鮮醬油和普通醬油有什么區(qū)別？海鮮醬油是醬油的一種，其特點(diǎn)是色澤亮麗，口味鮮美，主要適合點(diǎn)蘸、涼拌。海鮮醬油香味濃郁，味道鮮甜，海鮮風(fēng)味悠長(zhǎng)持久。而生抽吃起來(lái)味道比較咸；老抽吃到嘴里后，有一種鮮美的微甜。海鮮醬油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，具有解熱除煩、調(diào)味開(kāi)胃的功效。下面來(lái)了解下海鮮醬油。

黃豆醬油是怎么制作的？黃豆醬油為一類調(diào)料品，主要由黃豆與醬油制作，需經(jīng)過(guò)蒸豆、發(fā)酵、釀制、出油、曝曬等步驟。黃豆醬油怎么樣呢？接下來(lái)就和小編一起來(lái)了解一下有關(guān)黃豆醬油的相關(guān)知識(shí)吧。

雖說(shuō)醬油營(yíng)養(yǎng)豐富，但是兒童吃多了也有很多問(wèn)題，兒童醬油是專為兒童健康研制的釀造低鹽淡口醬油。市面上的兒童醬油和寶寶醬油琳瑯滿目，但請(qǐng)家長(zhǎng)要慎重選擇。兒童醬油好不好呢？?jī)和u油如何選購(gòu)呢？接下來(lái)就和小編一起來(lái)看看吧。

熱愛(ài)美食的人都知道，醬油是提升菜肴口感的“秘籍”。但你了解什么樣的醬油最好嗎？你知道怎么挑選醬油嗎？醬油種類有海鮮醬油、黑豆醬油、壽司醬油等，醬油等級(jí)有高鹽稀態(tài)醬油和低鹽固態(tài)醬油之分，還有老抽和生抽……下面小編為大家盤點(diǎn)醬油選購(gòu)必知的知識(shí)要點(diǎn)，讓你了解如何打一瓶好醬油。

我們食用的醬油是一種做菜中不可缺少的調(diào)味劑，做菜的時(shí)候放上一些醬油味道是非常好的，那么這個(gè)醬油是怎么釀造的呢？醬油的制作方法是什么樣的呢？醬油雖然非常的常見(jiàn)，也很常用，可是醬油的制作還真是讓我們感到非常的好奇，這種調(diào)味是怎么釀造出來(lái)的呢？下面我們來(lái)看一下醬油的制作全過(guò)程吧。

醬油粉又稱粉末醬油，是以鮮醬油為基本原料，添加其它輔料，利用原料風(fēng)味的相乘作用通過(guò)調(diào)香、調(diào)色、調(diào)鮮，噴霧干燥而成的一種固體醬油。那么，你知道醬油粉的生產(chǎn)工藝是什么嗎？接下來(lái)就和小編一起來(lái)了解一下醬油粉的生產(chǎn)工藝及配方吧。