黑椒汁怎么調(diào)

做法一

原料：黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺，黃油1小塊，老抽半勺，生抽1勺，蠔油1勺，味精和雞精各半勺，白糖少許，高湯小半碗。

做法步驟：黃油放在鍋里用小火融化，然后放入黑胡椒粉或黑胡椒碎，加老抽、生抽、蠔油、味精、雞精、白糖和高湯煮開即可。

做法二

1、取適量黃油用小火加熱至融化，然后加入適量面粉和清水充分?jǐn)嚢杈鶆?，煮開，即成奶油面醬。

2、取少量開水放在碗里，加入做好的奶油面醬，再加雞精、黑胡椒粒和牛肉粉拌勻，最后用料理機(jī)把混合物打成糊狀即可。

做法三

取適量羅勒、洋蔥、雞肉和番茄放入攪拌機(jī)，加入少量水?dāng)嚧虺芍?，倒入小鍋里用中小火煮開，再加適量鹽和黑胡椒粉用小火煮至濃稠即可，如果實(shí)在濃稠不了可以勾個(gè)芡。

做法四

原料：黑胡椒碎10克，洋蔥100克，蒜瓣100克，黃油2勺，蠔油2勺，生抽1勺，番茄醬1勺，白糖適量，清水適量。

準(zhǔn)備工作：洋蔥切小粒，蒜瓣和洋蔥打成蓉。

做法步驟：黃油放在鍋里化開后，下入洋蔥蒜蓉，爆香后下入蠔油、生抽、白糖、番茄醬和黑胡椒碎，加少量清水煮開即可。

黑椒汁怎么用

煎：已煎熟之肉品或魚類裝盤，再將加溫后的醬料淋上即可。

炒：將蔬菜或肉類炒至半熟后加入醬料下鍋大火快炒即可。例如炒青菜、肉絲、面、飯皆可。

燴：二大匙醬料 半匙水 各式個(gè)人喜愛蔬菜或肉絲大火滾后淋上白飯即可。

燙：將面類或是各式青菜川燙后，再將加溫後的醬料淋上即可。

烤：做法如同市面上販?zhǔn)壑救忉u，保證風(fēng)味更佳。

黑椒汁做什么菜好吃

（一）黑胡椒汁涼拌菜

【材料】

甜椒290克，絲瓜150克，指天椒100克、食用鹽適當(dāng)、醋兩炒勺、生抽醬油一勺子、白砂糖一大勺

【做法】

1、青椒清洗去蒂、甜椒清洗去蒂、絲瓜清洗；

2、甜椒、青椒切片，黃瓜切片；

3、把切完的菜放進(jìn)盆里，添加調(diào)味品，翻拌后腌漬十分鐘上下就可以服用。

（二）黑椒汁豆腐

【材料】

老豆腐、黑椒汁、生抽、食油

【做法】

1、準(zhǔn)備好老豆腐和黑椒汁，豆腐沖洗一下，切小塊備用；

2、鍋中油熱，下豆腐稍稍煎一會(huì)，煎至兩面微黃；

3、調(diào)入黑椒汁；加入生抽，炒勻；加一小勺水，略煮2分鐘；

4、收汁，調(diào)好味，盛入碗中。

黑椒汁的熱量

133大卡/100g=556千焦，在同類食物中單位熱量較低。

黑椒汁的功效與作用

1、黑椒汁性熱、味辛，入胃經(jīng)，辛以行散，熱能驅(qū)寒，因此黑椒汁有溫胃散寒的功效，對(duì)于有胃脘冷痛、受寒腹痛、反胃者有輔助治療作用，建議有脾胃虛寒或手腳冰冷的人群，可常用黑椒汁調(diào)入日常食材中，作為配料食用，調(diào)理體寒癥狀。

2、黑椒汁味道辛辣芳香，聞著可刺激人的味覺，產(chǎn)生食欲感，同時(shí)飯前搭配其他食物食用，其含有的胡椒堿、揮發(fā)油等散發(fā)的辛辣味道不僅可促進(jìn)唾液和胃液的分泌，助人胃口大開，還能幫助腸胃蠕動(dòng)、增進(jìn)食物消化速度，對(duì)于食欲不振、不思飲食的人來說一味非常好的調(diào)味品。

3、黑椒汁含有的川椒素、芳香油、胡椒堿等所帶來的辣味，一方面可以去除肉類食物的腥味，另一方面還能化解食用油膩食物后的不適感，因此生活中常用黑椒汁淋在肉類食物上，作為調(diào)味品，以去腥解膩，開胃促消化。

4、黑椒汁對(duì)某些植物病原菌和食品中常見微生物均具有較強(qiáng)的抑菌作用，如大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、酵母菌和黑曲霉均具有抑制作用，若是日常食用不干凈帶有細(xì)菌的魚肉食物，導(dǎo)致的輕微中毒嘔吐腹痛不適癥狀，可食用黑椒汁來緩解。

5、黑椒汁具有抗氧化活性，有清除超氧陰離子自由基、清除羥基自由基及抗亞油酸脂質(zhì)過氧化能力，同時(shí)還含有維生素B2，維生素C，鐵，鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，都是有助于肌膚細(xì)胞生長(zhǎng)的，因此常食用黑胡椒汁能很好的抗氧化，防衰老，美容養(yǎng)顏。

黑椒汁和黑椒醬的區(qū)別

一個(gè)是醬一個(gè)是汁，一個(gè)是稠的，一個(gè)是稀的，小編個(gè)人覺得黑椒醬味道重一些。