一、大龍蝦怎么挑選

1、首先，我們要看龍蝦的個頭，個頭越大的龍蝦就越好。

2、還要看它是否活潑，這樣帶有精神頭的龍蝦口感肯定錯不了。

3、我們在挑選的時候可以用手指按壓龍蝦，如果感覺龍蝦肉質(zhì)彈性不錯，說明它的肉質(zhì)也是很好的，制作出來的龍蝦還容易保留蝦肉的鮮味。

4、最后，觀察蝦頭和蝦身，如果二者之間接縫處緊密，則為上品，而且一般龍蝦殼薄而滑的比較好。

二、如何看大龍蝦新不新鮮

1、龍蝦尾部：外物靠近龍蝦尾部時，尾部會張開的是鮮活的龍蝦，尾部緊閉的是缺少活力的龍蝦。

2、龍蝦的鰲：鰲會自動上揚的是鮮活的龍蝦，鰲耷拉著的是沒有活力的龍蝦。

3、龍蝦形態(tài)：龍蝦靜止不動的狀態(tài)下，有外界物體靠近時仍能獨立保持形態(tài)，而不會被輕易地甩來甩去的是鮮活的龍蝦。

一般來說，新鮮的龍蝦異味不會太大，如果你購買的時候，聞到很大異味，建議你不要選擇這種龍蝦了。

三、大龍蝦怎么看公母

挑選大龍蝦的時候把龍蝦翻過來，看肚子上的那兩根胡須，細細的就是母的，大概有三倍那么粗的就是公的，所以小伙伴們可以根據(jù)自己的喜好進行挑選哦。