海產(chǎn)品干貨怎么保存

1、海鮮干貨買回來(lái)后用保鮮盒或許密封保鮮袋可放到冰箱的保鮮或冷藏格。

2、如不想放冰箱，那在干貨密封保管之前，應(yīng)盡量曬干。若是收購(gòu)回來(lái)的干貨有點(diǎn)潮但氣候欠好又無(wú)法天然曬干，有個(gè)快捷的方法：把干貨用容器盛好，放入微波爐中高火叮20～30秒，取出攤在報(bào)紙上放到徹底涼了(要用報(bào)紙，因這個(gè)進(jìn)程會(huì)回潮，報(bào)紙可吸水氣)，再放入好點(diǎn)的密封罐，海鮮批發(fā)，置于陰涼通風(fēng)無(wú)潮處，能夠防蟲(chóng)防霉。

3、若因處置失當(dāng)而發(fā)現(xiàn)干貨有細(xì)微發(fā)酶，可用牙刷加少量水分擦凈，將之風(fēng)干即可。(牢記不要太陽(yáng)曬，嚴(yán)重影響質(zhì)量)。

4、海鮮干貨密封之后是可以放進(jìn)冰箱的，但是要注意防止串味，所以要選擇密封性好的密封容器，這樣既保證干貨的新鮮度，又做到干貨無(wú)異味，一舉兩得。

宜放進(jìn)冰箱存放的海味干貨

1、干瑤柱、干海參、干鮑魚(yú)、干花膠、干螺頭。

以上食材干貨均可放進(jìn)冰箱冷藏保存（溫度為攝氏6至8度），恒溫可讓干貨維持足夠的水份，避免變質(zhì)。特別是過(guò)年期間，很多人往往買多了，一時(shí)用不完，加上年后春天天氣潮濕，食材非常容易受潮變質(zhì)，因此放進(jìn)冰箱才能保質(zhì)。放置時(shí)先用廚房紙巾包住后再放進(jìn)盒子密封保存，確保濕度穩(wěn)定。

2、蝦米、蠔豉。

蝦米、蠔豉等也可先放進(jìn)冰格，需要時(shí)再放于常溫下，這樣煮后才能保持最佳狀態(tài)。不過(guò)已發(fā)好的海參和含有水份的新鮮螺頭需要放進(jìn)冰格。當(dāng)然如果你居住于干燥的地區(qū)，干身透徹的海味，如干花膠、干海參、干鮑魚(yú)等也可以不放進(jìn)冰箱，如果放進(jìn)冰箱存放，反而可能吸濕。

海鮮干貨的存放時(shí)間

1、存放時(shí)間與保存方式有關(guān)。

海鮮干貨的存放時(shí)間跟它的保存方式有很大的關(guān)系，海鮮干貨的保存條件越好，保存越嚴(yán)密，當(dāng)然海鮮干貨的存放時(shí)間也就越長(zhǎng)。也有一些人可以將海鮮干貨保存三年以上的，只是這種情況真的是很少很少。

2、不建議長(zhǎng)時(shí)間保存。

話說(shuō)，雖然海鮮干貨可以長(zhǎng)時(shí)間保存，但是我們建議的保存的日期最好不要超過(guò)一年。原因很簡(jiǎn)單，海鮮干貨可以長(zhǎng)時(shí)間保存不外乎因?yàn)閮牲c(diǎn)：一是，水分少；二是，含鹽量高。海鮮干貨如果長(zhǎng)時(shí)間存放，本身也是有肯能產(chǎn)生致癌物質(zhì)的，所以不建議您長(zhǎng)時(shí)間保存。以上就是海鮮干貨的存放時(shí)間等，一般來(lái)說(shuō)海鮮干活的存放時(shí)間都是一年。

干貨保存要點(diǎn)

1、充分晾曬防生蟲(chóng)

買回家的干貨或自己備好的干貨，在保存之前先在太陽(yáng)下晾曬四十個(gè)小時(shí)，保證干透，殺死蟲(chóng)卵，干貨保存前先檢查是否有蟲(chóng)子，注意不要與水接觸而受潮。

2、通風(fēng)保存防受潮

用密封袋封口置于通風(fēng)、透氣、干燥、涼爽的地方。保存時(shí)不能和含水量高的新鮮原料存放同一處所，以免增加空氣濕度，使之受潮。

3、分類保存防串味

動(dòng)物性干貨(如海鮮類)與植物性及藻類、菌類的干貨，應(yīng)分類保藏，防止串味。放在一起前要分別密封好。

4、經(jīng)常檢查防霉變

干貨如果放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)回軟、潮濕乃至發(fā)霉變質(zhì)，因此要勤檢查，并及時(shí)食用。若發(fā)現(xiàn)干貨有輕微發(fā)霉，可以濕牙刷刷干凈，然后放于陰涼處風(fēng)干。不要日曬，會(huì)影響品質(zhì)。

5、密封冷藏防異味

除了海鮮干貨要放入冰箱保存，香菇、木耳、蔬菜干類，裝入密封袋里，放入陰涼通風(fēng)處即可。