【紫菜是塑料做的嗎】紫菜是塑料袋？怎么辨別紫菜是不是塑料袋

為什么認為紫菜是塑料做的

紫菜和海帶很相似，我們都知道煮湯的海帶和做涼菜的有很大區(qū)別，煮湯的海帶往往容易煮爛，而涼菜類的海帶怎么煮都是堅硬的，這是品種問題，紫菜也是如此，有一類紫菜質(zhì)地較堅硬，透光性也比較強，干制后撕不開，食用時有些嚼不動，和塑料很類似，因此，有些人認為紫菜是海帶做的。

紫菜時塑料做的嗎

不會有塑料做的假紫菜。

第一、紫菜品種、品質(zhì)影響韌性，和塑料袋完全不同

據(jù)溫州海洋漁業(yè)局專家介紹，市面的紫菜以壇紫菜和條斑紫菜這兩類為主，溫州以及福建等地所養(yǎng)殖的均是壇紫菜，江蘇等地以條斑紫菜為主。條斑紫菜一般用于制作壽司等，入口即化，而壇紫菜相比條斑紫菜會略厚一些。此外，生長期中第一次采摘的紫菜（頭水紫菜）質(zhì)量最好，而末水紫菜則品質(zhì)會略差，口感更韌。不過即便是末水的壇紫菜，其韌性也遠遠低于黑色塑料袋，在氣味、味道上也有天壤之別，不可能發(fā)生混淆。如果你買到的紫菜也是嚼不爛的類型，那最大的可能就是你買到了品質(zhì)不佳的紫菜，不是塑料的，放心吧。

第二、化學專家說黑塑料袋多為聚氯乙烯制成，有毒且不溶于水

怎么辨別紫菜不是塑料

1、點燃

菜屬于海藻類食物，含有大量的礦物質(zhì)和膳食纖維，在點燃之后會有一些香味，不會帶有其他的味道，而塑料在點燃之后，釋放刺激性的臭味，能很明顯辨別。

2、泡水

紫菜在泡水之后會吸水散開，沒入水中，質(zhì)地變軟，透光性增強，并且不會掉色，而塑料袋在泡水時浮在水面，泡不開，透光性不變，有的甚至還會掉色。

紫菜嚼不動是怎么回事

泡發(fā)溫度不夠 紫菜是高膠質(zhì)食物，這類食物在干制之后膠質(zhì)會定型，需要高溫的水泡發(fā)才能恢復原狀，因此，很多人泡發(fā)紫菜時水溫過低，或泡發(fā)時間過短，紫菜中的膠質(zhì)沒有完全泡開，食用時候有嚼不動、咬不爛、扯不斷的情況。

紫菜怎么泡發(fā)最好

1、水溫

紫菜開水泡會失味，而冷水泡不出味，因此，跑紫菜最好是用水溫在50~70度的溫水泡，既能泡出味，又能充分泡開，避免嚼不動、咬不斷的現(xiàn)象出現(xiàn)。

2、時間

紫菜泡發(fā)的時間不宜過長，每次泡發(fā)1~3分鐘，反復泡3次，第一次用溫水，后兩次可用冷水，主要用作清洗。

怎么選優(yōu)質(zhì)紫菜

1、聞：如果紫菜有海藻的芳香味，說明紫菜質(zhì)量比較好，沒有污染和變質(zhì)；如果有腥臭味、霉味等異味，則說明紫菜已經(jīng)變得不新鮮了。

2、看：如果紫菜薄而均勻，有光澤，呈紫褐色或紫紅色，則說明紫菜質(zhì)量良好；如果紫菜厚薄不均，光澤度差，呈紅色并夾雜有綠色，則說明紫菜質(zhì)量較差。

3、摸：以干燥、無沙礫為良質(zhì)紫菜。如果有潮濕感，說明紫菜已經(jīng)返潮；如果摸到沙礫，說明紫菜雜質(zhì)太多。這兩種情況都說明紫菜質(zhì)量較差。

4、泡：優(yōu)質(zhì)紫菜泡發(fā)后幾乎見不到雜質(zhì)，葉子比較整齊；劣質(zhì)紫菜則不但雜質(zhì)多，而且葉子也不整齊。