電火鍋，就是利用電流加熱的火鍋。傳統(tǒng)的火鍋一般是炭燒和煤氣燃燒等烹飪方式，而電火鍋消除了傳統(tǒng)火鍋加熱時產(chǎn)生的黑煙和異味，是現(xiàn)代科學技術(shù)與傳統(tǒng)民俗相結(jié)合的一種烹飪工具。據(jù)maigoo編輯了解，常見的電火鍋有鑄鐵電火鍋、不銹鋼電火鍋、陶瓷電火鍋以及麥飯石電火鍋等材質(zhì)，種類豐富。

特點好處：電火鍋能夠滿足火鍋、煎、炒、燜等多種烹飪方式，能隨意調(diào)節(jié)火位，超硬耐磨，高效導熱，經(jīng)久耐用。

選購要點：一般單身者或者是夫妻兩人的1000瓦~1600瓦足夠用了，而對于多人家庭，雙爐2000瓦就可以。