橋頭火鍋起源于清宣統(tǒng)元年 (1908年) ，距今已有百年歷史。百年來嚴格采用獨特的傳統(tǒng)工藝及配方，堅持“五味中求平衡，鮮香中求醇厚，麻辣中求柔和，口感中求層次”，做到了油而不膩嘴、辣而不刺喉、麻而不傷胃，深受市民的喜愛，在市民中流傳著“火鍋吃到頭，還是到橋頭”的佳話口碑。同時，橋頭牌系列調料，在全國各地暢銷，成為知名的重慶地方特色產品。