馬蹄粉和木薯粉的區(qū)別

1、原料不同：馬蹄粉由荸薺制成，木薯粉提取自植物的塊根。

2、用途不同：馬蹄粉多用來做食物，粉質(zhì)細(xì)膩，味道香甜，可以做成馬蹄糕、馬蹄糊等飲食；木薯粉一般用來勾芡，多用于菜肴中，除了做食物外還可以做調(diào)料或化工產(chǎn)品。

荸薺粉的營養(yǎng)與功效

荸薺粉中含大量的淀粉，加上低聚糖和單糖，占干重的86%以上。淀粉18.8%，蛋白質(zhì)2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%。多種維生素A、B1、B2、C，和礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等。除此，還含有一種不耐熱的抗菌成分荸薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等有抑制作用。據(jù)《本草綱目》記載，該品具有清心消暑，潤肺生津，滋補(bǔ)安神之功效，老少咸宜，四季適用，實(shí)乃天然保健佳品。

馬蹄粉怎么做好吃

1、制作馬蹄糕，用料：馬蹄粉500克，白糖750克、清水3300克。

制法：取清水1000克將馬蹄粉拌成粉漿，另取清水2300克將白糖煮成糖水，趁熱沖入粉漿中，邊沖邊攪至無粉粒，制成半生熟稀糊，將糊倒入盆中，入沸水鍋蒸15分鐘至透熟，待涼后即可切塊食用，入冰箱冷凍后食用，風(fēng)味更佳。

2、馬蹄糊，用料：馬蹄粉、白糖適量。制法：用少許冷開水將粉拌濕，加糖。加沸水沖成糊狀即可食用。