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西北菜十大品牌榜單由CNPP品牌研究院經(jīng)過專業(yè)評審團(tuán)研究和大量信息篩選得出并聯(lián)合Maigoo網(wǎng)發(fā)布。研究廣泛采集品牌企業(yè)公開信息及市場調(diào)研數(shù)據(jù)、行業(yè)研究報告，并交叉驗(yàn)證了全球多機(jī)構(gòu)發(fā)布的權(quán)威排行，結(jié)合網(wǎng)絡(luò)公眾評議進(jìn)行加權(quán)計(jì)算，形成科學(xué)、客觀的品牌評估體系，旨在為用戶選擇西北菜提供客觀、獨(dú)立的參考。上榜西北菜十大品牌名錄的有：九毛九、西安飯莊、西貝、老孫家、同盛祥、魏家涼皮、老碗會、大師兄、西部馬華、小六湯包，榜單結(jié)果排序不分先后，僅供參考。

雞肉燜卷子本是一道新疆菜品，后因傳入中原地區(qū)而在嘉峪關(guān)地區(qū)流行。雞肉燜卷子和大盤雞菜式類似，但是花卷將兩道菜區(qū)分開來，前者有，后者一般沒有。經(jīng)過干煸的雞塊，味道焦而不糊，吃起來口感非常爽，最后主食配上新疆花卷，其實(shí)就是典型的西北吃法了。在吃雞肉燜卷子的時候，吃卷子前可以在菜里面蘸點(diǎn)雞肉的醬汁一起吃，這樣會顯得沒那么干。

黃燜羊肉是西北地區(qū)的一道名菜，是清朝末代皇帝的御膳菜肴，其肉質(zhì)香酥，鹵汁濃厚入味，具有香氣撲鼻，湯白如奶，鮮美異常，回味無窮的特點(diǎn)。除了味道好之外，黃燜羊肉還有較高的營養(yǎng)價值，適量食用具有暖中補(bǔ)氣、滋養(yǎng)、御風(fēng)寒、生肌健力等功效。