豆豉蒸鮰魚的做法
【主料】鮰魚一條
【輔料】蒜適量，豆豉適量，姜適量，紅辣椒適量，蔥適量

步驟：
1.姜、紅辣椒、蒜均切碎，蔥切蔥花；
2.小火涼油下鍋（可以加少許水）， 加入豆豉、姜末、蒜末、紅辣椒末和蔥白，一起煸炒出香味；
3.炒好后裝入小碗中放涼，將鮰魚切成小塊；
4.調(diào)味料放涼后再放入鮰魚中， 加入適量的鹽和料酒，攪拌均勻腌制十五分鐘；
5.將腌好的鮰魚塊放入小碗中，燒鍋開水，大火蒸上十分鐘， 放入小蔥末即可。