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洛陽(yáng)十大特色美食 洛陽(yáng)十大名吃 洛陽(yáng)必吃美食排行榜

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導(dǎo)語(yǔ)
洛陽(yáng)是十三朝古都，其飲食歷史悠久，品種繁多，屬于豫菜，尤其是洛陽(yáng)水席和洛陽(yáng)湯聞名遐邇。那么，洛陽(yáng)特色美食有哪些？MAIGOO小編整理了洛陽(yáng)十大特色美食，有牡丹燕菜、洛陽(yáng)燴菜、洛寧蒸肉等洛陽(yáng)特色菜，還有新安燙面角、洛陽(yáng)酸漿面條、不翻湯、洛陽(yáng)牛肉湯、洛陽(yáng)鍋貼、洛陽(yáng)驢肉湯、洛陽(yáng)牡丹餅等洛陽(yáng)著名小吃，一起來(lái)看看洛陽(yáng)十大名吃吧。
洛陽(yáng)十大美食

洛陽(yáng)十大美食榜單，是Maigoo網(wǎng)編主要依據(jù)洛陽(yáng)地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格的特色食品，包含特色小吃、特色菜、干果、肉制食品、茶飲沖泡等等，參考中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選的“中國(guó)菜”之“河南十大經(jīng)典名吃”、“中國(guó)地域十大名小吃”的名單，以及中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)選的“中國(guó)旅游金牌小吃”和河南省評(píng)選的“代表河南的十三道美食”名單，根據(jù)洛陽(yáng)特色美食的國(guó)內(nèi)知名度、國(guó)內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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洛陽(yáng)十大美食
洛陽(yáng)水席·牡丹燕菜
“中國(guó)菜”之河南十大主題名宴中國(guó)菜”之河南十大名菜
牡丹燕菜是河南洛陽(yáng)歷史悠久的地方傳統(tǒng)名菜，是洛陽(yáng)獨(dú)具風(fēng)格的傳統(tǒng)美食，屬豫菜系。牡丹燕菜湯鮮味美，酸辣香郁、爽滑適口，歷來(lái)被列為洛陽(yáng)水席的首菜。以牡丹燕菜為代表的“洛陽(yáng)水席”，是河南洛陽(yáng)一帶特色傳統(tǒng)名宴，始創(chuàng)于唐代，已有千多年，是中國(guó)迄今保留下來(lái)的歷史最久遠(yuǎn)的宴席名菜。洛陽(yáng)水席是二十四道菜組成的，分別是八道涼菜，十六道熱菜和湯。洛陽(yáng)水席的特點(diǎn)是有葷有素、選料廣泛、味道多樣，酸、辣、甜、咸俱全。牡丹燕菜被評(píng)為“中國(guó)菜”河南十大經(jīng)典名菜，而洛陽(yáng)水席被評(píng)為“中國(guó)菜”河南十大主題名宴。 【 詳細(xì)>>】
新安燙面角
中國(guó)地域十大名小吃洛陽(yáng)名小吃
新安燙面角是河南洛陽(yáng)市新安縣的一道傳統(tǒng)地方風(fēng)味小吃，屬于豫菜系，該小吃創(chuàng)制于民國(guó)三年（1914），至今已有百余年歷史，其所制燙面角軟皮緊，外觀上狀如新月、色如瓊玉、晶瑩欲滴；吃起來(lái)鮮香不膩、美味可口，有“名揚(yáng)隴海三千里，味壓河洛第一家”的美譽(yù)。東都漫士《洛陽(yáng)賦》中曾寫道：“不翻湯百年名吃，燙面角四海名揚(yáng)”。新安燙面角多次被評(píng)為“洛陽(yáng)市名小吃”，更是被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為河南省的“中國(guó)地域十大名小吃”，聞名遐邇。
洛陽(yáng)酸漿面條
中國(guó)地域十大名小吃中國(guó)金牌旅游小吃
酸漿面條，因其發(fā)酵后的漿酸味十足而得名，是河南洛陽(yáng)的傳統(tǒng)名小吃，是以綠豆?jié){發(fā)酵制作面漿，經(jīng)特殊工藝而成的面條。洛陽(yáng)、汝州、新鄭、唐河等地漿面條，制作簡(jiǎn)單，成本低、味道美、易于消化，酸味獨(dú)特，咸香適口，因而自古以來(lái)流傳不衰，成為頗具濃厚地方特色的地方名食。漿面條傳承千年，流傳至今，洛陽(yáng)水席（一道名吃）與洛陽(yáng)牡丹和洛陽(yáng)龍門齊名，被稱為洛陽(yáng)的三絕，在洛陽(yáng)水席中就有漿面條這道面食。酸漿面條被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為河南省的“中國(guó)地域十大名小吃”，而老雒陽(yáng)面館制作的漿面條被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)金牌旅游小吃”。 【 詳細(xì)>>】
洛陽(yáng)燴菜
洛陽(yáng)燴菜是河南省洛陽(yáng)市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于豫菜，其做法簡(jiǎn)單，是以丸子、扁垛、蘑菇、粉條、五花肉片等為原料，燴在一起制作而成的美味，具有多味混合、醇香不膩、咸鮮可口的特點(diǎn)，也成為洛陽(yáng)一道老百姓家喻戶曉的家常菜。相傳南宋時(shí)期，民間百姓出于對(duì)奸相秦檜的憤恨，將所吃熬菜中的丸子當(dāng)作是秦檜的頭，油炸豆腐是秦檜的肉，粉條是秦檜的腸子。后來(lái)，因?yàn)檫@道菜是將各種雜七雜八的菜燴在一起做成的，所以人們就將它叫作雜燴菜。洛陽(yáng)人遇到逢年過(guò)節(jié)或是家中來(lái)客，總愛做一大鍋雜燴菜來(lái)招待客人，成為洛陽(yáng)經(jīng)典宴席菜。 【 詳細(xì)>>】
不翻湯
洛陽(yáng)不翻湯是河南省洛陽(yáng)市一種頗具地方特色的傳統(tǒng)小吃，洛陽(yáng)人亦稱其為“九府門不翻湯”，距今已有120余年的歷史，其酸辣咸香，醒酒開胃，也是洛陽(yáng)著名的特色美食。洛陽(yáng)不翻湯的做法是在鏊子上烙成薄餅，再佐以金針、粉絲、韭菜、海帶、香菜、蝦皮、木耳、紫菜等，加入精鹽、味精、胡椒、香醋等調(diào)料，加上高湯將薄餅放在上邊，鍋中水翻滾，餅子卻不翻個(gè)兒，這樣一碗家喻戶曉的不翻湯就做好了。 【 詳細(xì)>>】
洛陽(yáng)牛肉湯
洛陽(yáng)牛肉湯，與驢肉湯、羊肉湯并稱“洛陽(yáng)三大名湯”，是洛陽(yáng)一道美味可口的傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于豫菜系，以花椒、八角、肉桂、草果等香料制作而成，是洛陽(yáng)著名的風(fēng)味美食小吃。洛陽(yáng)牛肉湯有甜咸之分，老湯客鐘愛甜湯，再配上一個(gè)傳統(tǒng)做法的燒餅，讓人垂涎欲滴。洛陽(yáng)人早上愛喝牛肉湯，大骨熬的牛肉湯，肉肥湯鮮，能量十足，是洛陽(yáng)人必吃的早餐小吃。洛陽(yáng)牛肉湯常與泡饃搭配吃，食用時(shí)把泡饃切成小片，泡入湯中，饃片浸染了牛肉湯的鮮美，為洛陽(yáng)傳統(tǒng)名吃。
洛寧蒸肉
洛寧蒸肉是河南洛寧乃至豫西的傳統(tǒng)名吃之一，由豬肉片、大蔥、粉條、面醬、調(diào)料、面粉等攪拌，籠蒸而成，其底部有一塊圓形面餅是秘制而成，是洛陽(yáng)特色菜。此菜豬肉經(jīng)過(guò)蒸制，散發(fā)著撲鼻的香味，而且粉條柔軟滑溜，吸收了豬肉蒸出來(lái)的湯料的味道，吃起來(lái)爽口鮮嫩，食之香而不膩，余味無(wú)窮。在洛寧，只要來(lái)了客人，特別是尊貴的遠(yuǎn)客，當(dāng)?shù)厝硕紩?huì)給你上一道菜——洛寧蒸肉，成為洛陽(yáng)洛寧當(dāng)?shù)刂难缦?。MAIGOO美食小編推薦洛陽(yáng)其他特色菜：洛陽(yáng)小酥肉、洛陽(yáng)焦炸丸子、洛陽(yáng)鯉魚躍龍門、洛陽(yáng)熬貨等。 【 詳細(xì)>>】
洛陽(yáng)鍋貼
洛陽(yáng)鍋貼是洛陽(yáng)著名的傳統(tǒng)小吃之一，源于北宋時(shí)期，在洛陽(yáng)地界上相傳千年，其特點(diǎn)一包汁、一團(tuán)餡、一張皮，造型美觀、色澤透亮、外焦里嫩、灌湯利口、焦脆軟香。洛陽(yáng)鍋貼種類多樣，大多是因?yàn)樗挠昧虾团淞喜煌?，制作手法大同小異。洛?yáng)鍋貼尤以“小街鍋貼”比較有名，在洛陽(yáng)無(wú)人不知無(wú)人不曉，鮮肉的餡料，配以煎至金黃酥脆的脆皮，形成了小街鍋貼多年來(lái)的經(jīng)典口味，也成為洛陽(yáng)人記憶中難以忘懷的美味，也是洛陽(yáng)必吃的特色美食。
洛陽(yáng)驢肉湯
洛陽(yáng)驢肉湯是河南省洛陽(yáng)市的一道著名小吃，與牛肉湯、羊肉湯并稱“洛陽(yáng)三大名湯”，是由清湯燉驢肉而成，也是到了洛陽(yáng)一定要吃的美食。洛陽(yáng)驢肉湯采用的是新鮮的驢骨，加入了大蒜燉制而成。做好的驢肉湯肉湯分明，驢肉爛而不膩，湯色白似乳，香味撲鼻，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，食者稱絕。MAIGOO美食小編推薦洛陽(yáng)其他特色湯：洛陽(yáng)羊肉湯、洛陽(yáng)豆腐湯、丸子湯、雜肝湯、胡辣湯、小碗湯、涼粉湯、粉絲湯等。
橫水鹵肉
橫水鹵肉是河南省洛陽(yáng)市孟津縣橫水鎮(zhèn)的特色美食，曾有“豫西名吃”的美譽(yù)。此菜具有肥而不膩，爛而不化，唇齒留香的特點(diǎn)。橫水鹵肉可以做成全豬宴，從豬頭到豬尾，豬拱嘴、豬耳朵、豬腸、豬肚、豬蹄等，共有幾十種不同的菜品，豬的上上下下、里里外外皆成美味。大多去孟津縣橫水鎮(zhèn)游玩的游客，都會(huì)嘗嘗橫水鹵肉，MAIGOO美食小編推薦橫水楊利鹵肉、橫水瑞蓮鹵肉等老店品嘗這道特色名吃。
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